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泰安油酥怎麼做油酥燒餅

美食 更新时间:2024-08-30 08:19:07

  1、面團材料:普通面粉500克、溫水300克、酵母4克。

  2、油酥材料:普通面粉200克、食用油95克、食鹽10克。

  3、準備面團材料,和成個面團,蓋上蓋子在溫暖處發酵至一倍大。

  4、食用油燒開後倒入碗中涼透,然後按照200克面粉加入95克食用油的比例,攪拌均勻,再加入10克食鹽,攪拌均勻即成油酥。

  5、取一半油酥均勻塗抹到面片的底部,油酥占面片的三分之一,然後把把面片卷起來。

  6、面團漏出油酥的兩頭捏緊封口,用擀面杖擀成牛舌狀。

  7、底部翻轉朝上,卷起來,接口處朝上,再用擀面杖擀成牛舌狀,再次卷起來,先橫着擀一下寬,再豎着擀成長方形餅狀,所有餅胚擀好放入烤盤擺好,蓋上白棉布,醒發半個小時。

  8、烤箱下上加熱,提前預熱250度,放入燒餅胚,烤制12—15分鐘左右,燒餅金黃就烤好了。

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