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玉米發糕怎麼做才不硬

美食更新时间:2024-07-30 03:15:21

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）1

吃粗糧健康，但是純粗糧做的食物不好吃，可以改良後食用，口感細膩，香甜松軟，再加入2個雞蛋，吃的時候有蛋香味兒，特别好吃。玉米面含有豐富的營養素，被稱為“黃金作物”。大量的營養素使玉米面具有降血壓，降血脂，抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顔、延緩衰老等多種保健功效。玉米面的做法很多種，可以做多種糕點，窩窩頭，發糕等等。

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）2

今天分享大家玉米發糕的做法，手不沾面，掌握2個訣竅，不塌陷不回縮，蓬松暄軟無添加劑。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家試試吧~

【玉米發糕】

食材：玉米面150克，面粉200克，白糖40克，雞蛋2個，酵母4克，開水200毫升

配料：紅棗适量，葡萄幹适量

步驟方法：

1、玉米面放入碗裡，水燒開，一邊倒，一邊用筷子攪拌，攪拌成面疙瘩為止，開水燙玉米面，吃起來口感更細膩。

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）3

2、放入白糖，不喜歡吃甜的也可以不放，待玉米面晾涼後，加入2個雞蛋，加雞蛋發糕更蓬松。

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）4

3、放入酵母粉，再倒入面粉。

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）5

4、翻攪成泥狀，攪拌無面疙瘩即可，蓋上保鮮膜饧發至2倍大小。

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）6

5、發酵好的面糊呈蜂窩狀，裡面有大量的氣泡。

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）7

6、把面糊倒入器皿裡，我用的是烤蛋糕的盆，很适合做發糕，沒有可以用其它的盆代替，我在邊上鋪了油紙，能更好的脫模，沒有油紙可以抹點油，然後放鍋裡2次發酵一倍大。

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）8

7、發酵好後擺上紅棗和葡萄幹裝飾。

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）9

8、放蒸鍋裡上汽蒸20分鐘，再焖5分鐘。

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）10

9、蒸好的玉米發糕稍微涼一會，用刀切開，更好食用。

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）11

玉米發糕怎麼做才不硬（玉米發糕怎麼蒸）12

以上是我給朋友們分享的玉米發糕制作全部過程，蓬松暄軟，營養又健康。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

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