整塊排骨小火慢烤簡直香到極點了-tft每日頭條

整塊排骨小火慢烤簡直香到極點了

美食更新时间:2024-09-02 18:18:29

　　主料：豬排骨750克

　　醬料：鮮蘋果汁40克蕃茄醬40克紅糖10克蜂蜜10克紅酒醋10克咖啡粉2克肉桂粉1克黑椒碎2克生抽10克檸檬汁3克大蒜6瓣

　　蘋果榨汁，大蒜拍一下，所有調料放入碗中調勻

　　把調料倒入鍋中燒開後小火略微熬一下關火晾涼備用

　　用刷子蘸醬汁刷排骨兩面，然後密封起來腌制五小時以上，一夜最好，剩餘醬汁留好備用

　　烤箱上下火100度預熱，把排骨放入烤盤中，烤盤中倒50克蘋果汁，用錫紙把烤盤包起來，放烤箱烤2小時左右。取出來拿掉錫紙，刷醬汁，烤箱升溫至120度烤十五分鐘再刷醬汁，再烤十五分鐘刷些蜂蜜和少許橄榄油再烤十分鐘就可了，取出來撒一點鹽開吃

　　後記：

　　其實西餐給我們的印象就是調料不好找，制作方法麻煩，确實是這樣，這我還精簡了呢，所以西餐貴也是有原因的，就他這幾個小時的制作過程，我們中餐都他娘的走了兩撥兒婚宴流水席了！他第二個菜做完了，我們這婚宴都散了。。。。。。。。回家造小人兒去了。。。。。

　　這個菜主要就是掌握烤的原理，西餐講究低溫慢烤，目的就是為了把水分留在肉中，溫度一但超過100度，水分就會流失，先用低溫慢烤幾個小時，讓肉慢慢成熟，鎖住水分，然後再稍微高一點的溫度烤表皮，把香氣逼出來，大概就是這個路子，當然，還有自始至終都是低溫，這樣吃的完全是軟嫩的口感。

　　烤的時候烤盤裡放一些蘋果汁，香氣更濃一些，當然，有點浪費，沒辦法，玩兒咱們就得玩兒利落了不是。

　　醬汁裡放醋是讓肉能爛的更快，沒放鹽是因為鹽會讓肉出水，所以最後烤完才放的，如果不是很介意就在醬汁裡放鹽也成，放咖啡粉是我沒事兒閑的放的，如果不喜歡就不放。

　　其實掌握了這個烤的方法用我們中式的醬汁一樣可以烤的。

　　還有朋友沒準覺得這烤箱烤這麼久得走幾個字兒啊，電費挺貴的，我覺得溫度這麼低可能也不會太耗電吧，烤箱的溫度高低和耗電量應該是成正比的吧。

　　最後就是各家烤箱不一樣，溫度控制也不一樣，所以按在烤的時候要自行調整一下哈。

　　其實我也是瞎玩兒，西餐還是不太行的，和大家一起探索探索吧，有闆磚就拍過來，我臉皮厚，不怕哈

　　我的新書出版，希望大家喜歡

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食産婦下奶怎麼吃才有營養
「月子」，科學來講是42天的産褥期，對産後恢複有着至關重要的作用。月子裡吃得對、吃得好，寶寶才能喝到高質量的奶，寶媽們才會好得快、不發胖。然而，月子會所又貴又難約、請月嫂水又深又不放心；在家的老人照顧月子，又不專業，一些觀念常不一緻，月子期... 2022-12-01
美食粘米怎麼做好吃
粘米怎麼做好吃?用料：粘米粉150克、酵母2克、砂糖50克、溫水160克、肉桂粉适量、黑芝麻适量，下面我們就來聊聊關于粘米怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!粘米怎麼做好吃用料：粘米粉150克、酵母2克、砂糖50克、溫水160克、肉桂... 2022-07-04
美食涼拌蘿蔔片爽脆好吃
“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，冬天是吃蘿蔔的季節，各種蘿蔔各種吃法。樓下雞湯油餅店，油餅雞湯一般，可是那一盆蘿蔔絲鹹菜絕了，重要的是比腌的鹹菜健康的多！By若愚媽媽用料紅皮蘿蔔1個香菜1顆鹽1勺醋2勺香油1勺糖1勺做法步驟1、紅蘿蔔，... 2023-02-15
美食什麼牌子的雲南鮮花餅好吃
據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顔美容的特點，而廣為流傳。晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的... 2023-02-11
美食曆史上有關居安思危的例子
曆史作為一個國家的文化，作為一種傳承，它不僅僅是因為那些發生的故事被簡單記載，而是因為故事折射出的經驗之談以及映射出的道理。不同的角度闡述出不同的理論，這是曆史的迷人之處，也是值得後世之人深思的地方。華夏曆史，煌煌巨著，多少心酸而又悲哀的曆... 2023-03-29
美食中元節做什麼菜好
時間過得真快，馬上就是中元節了。在桂林這邊，中元節也叫“鴨子節”，可以說是一個相當隆重的節日，大多數家庭要在這一天吃鴨肉而得名。跟端午、中秋一樣，在中元節這天，父母都會讓成家了的子女回家吃飯，一起過節。中元節的家宴，自然少不了鴨肉。用剛上市... 2022-12-30
美食娃娃菜
做法步驟1、将娃娃菜一片片掰開來，然後洗幹淨，手撕成如圖中大小片，裝盤備用。2、指天椒切小段，姜切粗絲，大蒜切顆粒，蔥切蔥花，備用一旁。3、少量油下鍋，七成熱時，放入指天椒，姜絲，大蒜顆粒，微炒五秒鐘，倒入娃娃菜。4、娃娃菜倒入後，放入适量... 2022-12-01
美食鮮香美味的幹鍋羊肉一大鍋不夠吃
大家熟知的紅燒羊肉之外還有我們大别山紅色革命區的手撕幹風羊肉又是另一番美味佳肴。制作視頻在主頁裡，有時間可以去浏覽一下。因為一直沒有複工，視頻有點粗糙，大家見諒。手撕幹風羊是安徽（六安，霍山，金寨）這一地區的地方特色美食。幹風羊肉是羊肉的一... 2023-02-11
美食高硬度矽膠怎樣避免發粘的問題
矽膠管或矽膠密封膠條以及其它矽膠成品為什麼用水煮之後出現白色粉末？其實這個白色粉末有一部分是水裡析出來的，另一部分是矽膠管或矽膠密封膠條等矽膠制品中的二氧化矽，是矽膠的主要成分，用水煮是相當于高溫情況下，會加速矽膠管中的二氧化矽析出，二氧化... 2023-02-08
美食牛肉裙帶湯怎麼做
牛肉裙帶湯怎麼做?牛腱子肉500克，裙帶菜适量，白味增一湯匙，生抽一茶匙，鹽、料酒适量，蒜兩瓣，蔥姜少許，今天小編就來說說關于牛肉裙帶湯怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!牛肉裙帶湯怎麼做牛腱子肉500克，裙帶菜适量，白味增一湯匙，生抽一... 2022-06-19
美食餃子餡要哪一種比較好吃
導語：冬天多吃餃子，試試這5種餃子餡，有葷有素，味道好吃着香冬天到了，天氣越來越冷，回家了就想吃點熱乎的飯菜，而餃子是不錯的選擇，熱氣騰騰的出鍋，還沒等涼下來就已經全部下肚，這樣吃太舒服了。說到餃子，想要做得好吃必須要把餃子餡調好，這一點很... 2023-03-25
美食油焖大蝦特色介紹
感謝這次【東古家味美食】的試用，感受一下東古家的味道。【推薦美食】原創【油焖大蝦珍馐美味東古家的味道】【推薦理由】大蝦1：高蛋白（20%蛋白質）是魚，蛋，奶的幾倍甚至十幾倍，低脂肪。2：人體所需8種氨基酸。3：胡蘿蔔素豐富。小食的料理：（鮮... 2023-02-13
美食蘿蔔幹炒雞蛋
蘿蔔幹炒雞蛋?雞蛋加入一點點的細鹽，攪拌均勻，今天小編就來聊一聊關于蘿蔔幹炒雞蛋?接下來我們就一起去研究一下吧!蘿蔔幹炒雞蛋雞蛋加入一點點的細鹽，攪拌均勻。地瓜粉加點清水融化，不用太多，然後倒入雞蛋液裡，充分攪拌。蘿蔔幹是超市買來的，帶甜味... 2022-06-05
美食家常豬油餅又軟又香做法
一、梅幹菜油渣薄餅食材面粉400克、梅幹菜40克、油20毫升、鹽4克、豬油渣适量、開水200毫升。做法1、面粉裡加入2克鹽拌勻。2、豬油渣切碎，梅幹菜泡開後洗淨擠幹水分。3、用開水倒入面粉裡拌勻後揉成團蓋上保鮮膜靜置30分鐘。4、鍋内倒油，... 2022-10-27
美食網紅雪花酥入口q彈綿密奶香十足
往年雙旦時節，大家都紮推做牛軋糖，自吃或者送人。今年，進階版牛軋糖--雪花酥橫空出世，這個源自台灣的小糖點，憑借無需烤箱，操作簡單，口味豐富，老少皆宜等優點，迅速蹿紅，一時間刮起了一陣做雪花酥的風潮，連私房都開始賣斷貨。作為烘焙圈，當然也要... 2023-01-02
美食正宗茄汁大蝦的配方
大人孩子都愛吃的茄汁大蝦，酸甜可口，好吃到湯汁都不剩天氣逐漸變冷了，飲食也需要合理安排，多吃一些營養健康的食材，才能夠提高身體的免疫能力，減少疾病的發生，今天給大家分享一道大人孩子都愛吃的茄汁大蝦，大蝦這樣做酸甜可口，方法簡單，好吃到湯汁都... 2023-03-27
美食赤眼鳟怎麼做才好吃
赤眼鳟怎麼做才好吃?食材用料：赤眼鳟1條、月桂葉數片、蒜頭四顆、辣椒2條、橄榄油少許、洋蔥1顆、番茄1顆，下面我們就來聊聊關于赤眼鳟怎麼做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!赤眼鳟怎麼做才好吃食材用料：赤眼鳟1條、月桂葉數片、蒜頭四顆、辣... 2022-06-11
美食土豆絲炒肉丁怎麼做
土豆絲炒肉丁怎麼做?用料：土豆2個、肉200g、紅辣椒2個、蔥少許、鹽少許、耗油少許、生抽少許，接下來我們就來聊聊關于土豆絲炒肉丁怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!土豆絲炒肉丁怎麼做用料：土豆2個、肉200g、紅辣椒2個、蔥少許... 2022-08-01
美食士豆片怎麼做好吃
士豆片怎麼做好吃?食材：土豆2個，蔥蒜适量，火腿一個，長辣椒一個，豆瓣醬适量，油适量，鹽5克，雞精适量，芝麻少許，接下來我們就來聊聊關于士豆片怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!士豆片怎麼做好吃食材：土豆2個，蔥蒜适量，火腿一... 2022-07-21
美食皮皮蝦水煮方法
皮皮蝦水煮方法?将皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝幹水分，下面我們就來說一說關于皮皮蝦水煮方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!皮皮蝦水煮方法将皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝幹水分。鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加... 2022-06-05
美食高中生物泡菜制作水和鹽的比例
提醒：一定要多讀教材課本，多理解課本知識！！！, 2023-03-27
美食豬頭怎麼做呢
豬頭怎麼做呢?準備豬頭一個，将豬毛剔除幹淨可以用火燒也可以用剃須刀刮再用水清洗幹淨備用，我來為大家講解一下關于豬頭怎麼做呢?跟着小編一起來看一看吧!豬頭怎麼做呢準備豬頭一個，将豬毛剔除幹淨。可以用火燒也可以用剃須刀刮。再用水清洗幹淨。備用。... 2022-06-19
美食爆炒香椿怎麼炒好吃又嫩
現在正是香椿大量上市的時候，這時候的香椿不僅好吃，而且也便宜。香椿的吃法非常多，不管是熱炒還是涼拌還是做腌菜都不錯。香椿最常見的吃法就是用來炒雞蛋或者是跟豆腐一起涼拌。吃膩了這些常規的做法，不妨試試四川這個特色做法，鮮香爽脆又下飯，又香又好... 2023-02-26
美食怎麼炒粉皮才好吃呢
以前不懂的這個怎麼吃，估計南方的朋友們都沒見過吧？北方才多，我也是嫁到北方後才知道粉皮可以拿來涼拌吃，炒着吃，炖着吃，煮着吃，味道還不錯By小花妹妹愛美食用料綠豆粉皮兩張青線椒2個米椒（願意吃辣可以放）半跟蒜頭3瓣鹽适量雞精适量味極鮮适量蚝... 2023-01-17
美食高壓鍋煮粥可以不蓋蓋子嗎
高壓鍋煮粥可以不蓋蓋子嗎?需要蓋蓋子如果在使用高壓鍋煮粥的時候不蓋蓋子的話，會造成高壓鍋無法工作，高壓鍋必須要在一個密封的狀态下進行，如果不蓋蓋子的話，高壓工作無法進行，約等于沒有進行加工，因此，高壓鍋煮粥不蓋蓋子是不可行的，我來為大家科普... 2022-06-06
美食佛跳牆正宗做法海鮮
壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禅跳牆來，說的就是“佛跳牆”這道菜。佛跳牆又名滿壇香，因其制作工藝複雜，彙集山珍海味多種珍貴食材于一身，是一道經典國宴大菜，号稱“閩菜之王”“中華第一湯”。（視頻觀看更詳細）佛跳牆一般選用鮑魚、魚肚、花膠等原材料制作，... 2023-01-09
美食土豆燒雞腿的做法
土豆燒雞腿的做法?土豆去皮切塊，雞腿洗幹淨，切一刀，下面我們就來聊聊關于土豆燒雞腿的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!土豆燒雞腿的做法土豆去皮切塊，雞腿洗幹淨，切一刀。鍋中底油，放姜片爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。倒入大一匙豆瓣醬，加醬... 2022-07-13
美食豬蹄怎麼炖不膩又好吃
大家好，我是第一美食的阿飛，今天為大家分享一個紅燒豬蹄的做法。大家先來看一下鹵豬蹄要用到的大料：香葉1克，桂皮2克，山楂2克，八角2個,冰糖10克。鍋内燒水，倒入料酒5克，涼水放入豬蹄，水燒開以後，打去鍋中的浮末，焯水一分鐘左右，撈出豬蹄控... 2023-03-08
美食鹵肉怎麼才能變得又香又嫩
很多朋友都喜歡在家裡自制鹵菜。但因為大多數喜歡鹵菜的朋友并非專業鹵菜師傅，要鹵出一鍋美味的鹵菜也并非易事。也許有些朋友會在網上或者書上去看很多關于鹵菜的文章，期望着能學會一些鹵菜技巧，可是等看完之後才發現，很多文章大多寫的太籠統甚至含糊不清... 2023-02-01
美食寶寶輔食蔬菜餅菜譜
15個月以上食材特别特别簡單，隻有南瓜、蛋黃、澱粉這3種，口感是甜糯的，帶一點微脆，過程也算得上超快手、0失敗了By寶寶輔食達人原創【豆果美食官方認證達人】用料鳕魚100克山藥80克玉米粒30克面粉30克胡蘿蔔15克西藍花15克香菇1個油/... 2023-03-24

tft每日頭條

> 美食

> 整塊排骨小火慢烤簡直香到極點了

整塊排骨小火慢烤簡直香到極點了

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注