藏在居民樓下的火鍋店

　　專做「熱氣牛肉牛雜火鍋」

　　每日現宰貴州土黃牛

　　生牛肉 | 牛腦 | 牛骨髓

　　13種牛肉 10種牛雜

　　PART 01

　　藏在居民樓下的牛肉火鍋！每日現切，屠宰場直送！

　　這家牛肉火鍋，開在遠離鬧市的居民樓區，還沒進店，就能聞到濃厚的牛肉香味兒。這邊的鍋底和市面上的普通潮汕鍋不一樣，花6小時熬制牛肉牛骨，味道獨特。

　　*鍋底隻要5元/人，性價比妥妥的！

　　來頭可不小，上過兩次上海都市頻道的人氣美食推薦，靠的就是獨到的口味和新鮮的食材。

　　|| 淩晨現宰，6小時内必上桌 ||

　　淩晨老闆就要奔赴屠宰場選牛，專挑肉質鮮的。現宰完立刻運回店内，6小時内必定上桌！挂明檔的肉似乎經絡還在跳動。

　　|| 潮汕20 年切肉技師坐鎮 ||

　　牛肉火鍋，那潮汕人來切才專業，老師傅有20 年的切肉經驗，細如庖丁解牛，每一塊都是整齊輕薄！

　　PART 02

　　10 種牛肉吃透貴州土黃牛！開吃！

　　“我們和其他牛肉火鍋可不一樣。”

　　老闆說，他們家最大的特點就是牛肉部位多而不雜，大概10來種。全是高山散養的貴州土黃牛，肉質嫩而不肥。

　　|| 極品生牛肉：鮮 ||

　　店内的“秘制極品生牛肉”則選用當天最優質的牛肉，紋理細膩。據說一頭牛身上出不了幾盤，趁這機會趕緊點點點！

　　在牛骨湯裡隻需稍稍燙個7-8s，撈起立刻牛油脂香四溢，食欲一下子“爆棚”！

　　脈絡分明，嫩卻有筋道。懂吃的第一口不蘸醬，直接感受其嫩滑口感，肉香遊走于唇齒之中。

　　|| 鮮牛肉：勁 ||

　　肥瘦适中的牛後腿鮮牛肉自帶嚼勁，燙熟後完美吸收湯的精華，咬下去還會biu汁。

　　|| 這些牛肉，來就必點 ||

　　吊龍、匙柄、雪花、胸口朥…點單時現切，下鍋入味十分。

　　PART 03

　　特鹵牛雜也是一絕！先鹵後涮！做别家吃不到的部位

　　憑借10 種牛雜“火”出了圈，我敢說有好幾種别家都沒有！先鹵後涮，吃起來别有獨特風味。

　　ps.想要吃到好部位的肉得早點到店哦！每天新鮮殺一頭牛的量，點完就沒了！

　　|| 牛腦：嫩 ||

　　相信沒有幾個人吃過整顆牛腦吧！有兩個拳頭這麼大，柔嫩的口感填滿整個味蕾，吃一口就上瘾。

　　|| 牛筋：彈 ||

　　超有嚼勁，在熱鍋裡七上八下挂滿了鮮到掉眉的湯汁，咬下去彈爽蹦汁，小心燙舌！

　　|| 牛肚：韌 ||

　　牛肚的倒刺根根挺拔分明，夠新鮮！涮完依然韌性十足，吃了就停不下來！

　　|| 牛骨髓：滑 ||

　　爽滑的牛骨髓看着平平無奇，吃下去卻很驚豔。滑溜溜的口感“哧溜”一下就溜進了喉間，咀嚼中還帶着骨髓特有的香醇，牛味濃郁。

　　|| 自家制貴州調料，外面買不着 ||

　　正宗的貴州調味料也一并帶來，加入牛骨湯後，牛雜直接放入其中一起入口，蔥蒜的鮮味瞬間迸發。

　　PART 04

　　入店古樸山寨風撲面！半隔離座位，私密度滿分

　　入店全是木質桌椅，還貼着紅紅火火的對聯，仿佛來到了古樸的小山莊。座位都是半隔離的，私密性滿分。還有超大的沙發座包間，聚餐走起！

　　店名：深山老牛-大山裡的牛肉火鍋

　　人均：100元

　　靜安店*New

　　地址：臨汾路818号2樓

　　寶山店

　　地址：淞發路25弄10号1-2層、14号1-2層

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