湖南辣椒炒肉為什麼這麼好吃-tft每日頭條

湖南辣椒炒肉為什麼這麼好吃

美食更新时间:2025-09-13 09:39:07

　　人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但确實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。辣椒炒肉是湘菜故裡家家戶戶都會做的一道家常菜，而且每家都有自己的做法和絕招。這道菜做法非常簡單，幾乎不需要用到特殊的調料，隻有辣椒和豬肉，味道卻出奇的好。今天我們也來一起制作一份嘗嘗。

　　湖南辣椒炒肉為什麼這麼好吃（湖南的辣椒炒肉為啥那麼好吃）(1)

　　食材：豬肉、二荊條椒

　　調料：油、小米辣、大蔥、大蒜、豆豉、鹽、生抽、老抽、蚝油、雞精、白糖

　　制作步驟：

　　1.準備一塊豬前腿肉，前腿肉的肉質比較細嫩，口感比較好。把肥肉和瘦肉分開切成薄片，切好後放入碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，抓拌均勻備用。

　　湖南辣椒炒肉為什麼這麼好吃（湖南的辣椒炒肉為啥那麼好吃）(2)

　　2.适量二荊條椒切成片，喜歡吃辣的也可以換成螺絲椒，再準備幾個小米辣也切成片，搭配個顔色。準備多一點的大蒜米，拍破就可以了。這個菜大蒜多一點，吃起來比較香。再準備兩根大蔥，切成小段。

　　湖南辣椒炒肉為什麼這麼好吃（湖南的辣椒炒肉為啥那麼好吃）(3)

　　3.鍋燒熱，倒入少量的油，放入肥肉煸炒，炒出多餘油脂，這樣吃起來才香，肥肉炒出多餘的油脂後放入瘦肉炒散，肉片炒變色，炒香後加入豆豉爆香，然後放入蔥蒜炒香，炒香後盛出來備用。

　　湖南辣椒炒肉為什麼這麼好吃（湖南的辣椒炒肉為啥那麼好吃）(4)

　　4.重新起鍋，倒入少量的油，下入辣椒煸炒，炒幹辣椒的水分，這樣吃起來才香。然後加入少量的鹽，給辣椒增加一點底味，辣椒炒香炒幹水氣以後，下入肉片要翻拌均勻，加入适量的老抽、蚝油、雞精、一點白糖提鮮，再次大火翻炒均勻可以出鍋裝盤了。

　　湖南辣椒炒肉為什麼這麼好吃（湖南的辣椒炒肉為啥那麼好吃）(5)

　　這樣一道辣椒炒肉，香辣入味，香氣四溢，下飯下酒都不錯，喜歡的朋友趕緊試試吧，如果喜歡這道辣椒炒肉，您願意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。

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