夏季養生食譜有哪些?季節和五行五髒是有所對應的，夏季屬火，對應的髒腑為“心”，所以養心也成為夏季保健的一大關鍵點。那麼夏季該如何養心呢?飲食是不錯的選擇，下面小編給大家推薦7個養心食譜，美味十足又養心，一起來看看。

　　一、幹貝莴苣絲——夏天吃“苦”最養心

　　原料：莴苣、幹貝

　　調料：大蒜、鹽

　　做法：

　　1、幹貝沖洗兩遍，用溫水提前泡發兩小時，把泡好的幹貝搓成絲，浸發幹貝的水留用; 2、莴苣去根去皮後，切成絲備用; 3、莴苣絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝幹水分備用; 4、起油鍋，爆香蒜末; 5、下入幹貝絲爆炒出鮮香味; 6、倒入浸泡幹貝的水，再添加一些熱水，大火煮開; 7、倒入莴苣絲燒開; 8、用一點點鹽調味，即可出鍋。

　　二、養心的滋補湯——桂圓蓮子雞湯

　　做法：

　　桂圓性溫，補血，養心，蓮子入肺，養心。這兩樣都是養心安神的好材料，和雞一起煲湯，尤其适合心煩意燥、失眠的人。隻是桂圓偏溫性，每次不宜食用太多，防止上火。

　　材料：桂圓0顆左右、蓮子1小把、雞半隻、蔥姜酒适量、鹽适量

　　1.備好材料，将雞爪洗淨去掉指甲、去骨雞腿洗淨擦幹後，皮朝下切成适當大小，2.下少許麻油把雞肉煎至微金黃後起鍋備用，3.起湯鍋倒入适當的水加入所有的配料，再把煎好的雞肉放入，4.倒入約半罐的高梁酒後，蓋上湯鍋蓋入電鍋悶煮(外鍋倒約一米杯的水)5.電鍋跳起後，再用爐火(中小火)熬煮至膠質出來，6.關火後再調味加入一小匙鹽與幾滴高梁酒。

　　注意事項：1、桂圓表層有許多灰塵，要用溫水洗淨。

　　2、蓮子無需浸泡，用水清洗一下，然後直接入鍋就行。

　　三、适合女士們食用的美容湯——沙參玉竹瘦肉湯

　　【功效】清心潤肺，護嗓潤喉，美白，抗氧化，延緩衰老

　　原料：沙參、百合、玉竹、紅蓮子、芡實、薏米各15克、陳皮——5克、豬瘦肉——150克、、甜玉米——1根、鹽——少許、

　　做法：1、将材料分别用清水浸泡5分鐘，然後撈出洗淨瀝幹;

　　2、瘦肉洗淨切大塊，入涼水鍋中煮開，撈出沖淨瀝幹;

　　3、玉米洗淨切段兒;

　　4、除鹽外的所有材料放入電壓鍋内膽，注入1、5升清水;

　　5、選擇“煲湯”檔即可。食用前加入少許鹽。

　　溫馨提示：1、如果是用普通砂鍋煲的話就要多放些水，因為煲的過程中會蒸發掉一部分水分;

　　2、使用砂鍋就先把除玉米外的材料煲40分鐘，然後再放進玉米，繼續煲半小時。

　　四、助眠護心的小菜——炝拌莴筍

　　材料：莴筍一棵調料：鹽适量蒜末适量花椒油适量

　　做法：1、将莴筍橫切成薄片加入适量鹽腌制一個小時。

　　2、戴一次性手套将腌制的筍片反複揉搓将水份倒出。

　　3、鍋燒熱放入花椒炸香撈出花椒。

　　4、将花椒油倒入腌好的莴筍上。

　　5、拌入蒜末淋上芝麻醬即可。

　　提示：這道菜口味清淡、爽口，關鍵是制作簡單，忙碌勞累一周的你，在周末的晚上，吃上這款炝拌莴筍，會讓你帶着甜蜜進入你久違的夢香!

　　五、養心安神新吃法——醬豬心

　　主料：豬心

　　輔料：香蔥、姜、面醬、豆豉、醬油、黃酒

　　做法：1、先将豬心清洗幹淨切片;蔥切段;姜切片。

　　2、鍋内添少量清水，放入豬心、蔥段、姜片;再倒入适量黃酒、醬油、面醬、豆豉。

　　3、用小火炖至豬心熟透，撈出晾涼即可食用。

　　小提示：食用時可以撒些香菜，喜歡吃辣的朋友還可以蘸着辣椒醬同食。

　　六、留住健康——蘆筍胡蘿蔔汁

　　蘆筍所含蛋白質、多種維生素和礦物質的質量都優于普通蔬菜，在西方被譽為“十大名菜之一”。

　　蘆筍被營養學家認為是健康食品和全面的抗癌食品，蘆筍和胡蘿蔔兼有降低血壓，保護心髒的功效，對肥胖者也比較有利，常飲蘆筍胡蘿蔔汁，留住健康變得更容易。

　　用料：蘆筍、胡蘿蔔、冷開水、冰塊

　　做法：1、将蘆筍洗淨，去除老根，切成小段。

　　2、胡蘿蔔洗淨，去皮然後切成條狀;

　　3、将蘆筍、胡蘿蔔放入果汁機中，加入冷開水攪打均勻，倒入杯中加冰塊調勻即可。

　　小貼士：1、蘆筍不宜存放一周以上食用，而且應低溫避光保存;蘆筍中的葉酸容易被破壞，若用來補充葉酸，應避免高溫烹煮。

　　2、蘆筍中含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。

　　3、蘆筍宜選外形較粗，花苞緊密，以手輕捏能輕易折斷者為鮮度最佳。

　　七、讓你永遠年輕的五谷養生糊

　　原料：黃豆50克，黑豆50克，綠豆50克，紅小豆50克，紫米50克，紅糖适量(根據個人的口味随意調整)

　　做法：1、黑豆、黃豆、紅小豆、綠豆和紫米洗幹淨後放在一個大碗中，加入清水，水量要沒過豆子，浸泡1夜;

　　2、泡好的豆子放入蒸鍋中，大火上汽後改中火蒸40分鐘;

　　3、豆子蒸好後拿出趁熱加入适量的紅糖，拌勻，晾涼;

　　4、然後分次加入攪拌杯中，低速攪拌10秒鐘，反複2次，直到打成米糊即可。

　　溫馨提示：①因為黑豆和紅豆不太容易煮熟，所以用了蒸的方法，這樣可以省火。

　　②豆子一定要浸泡一夜，或者浸泡24小時，這樣容易蒸熟。

　　③牙口好的可以不用攪拌機打碎，但我還是建議打一下，會更容易被身體吸收，也減少了腸胃的負擔。

　　④在口感上紅糖可以用白糖來代替，但是補血的功效就沒那麼好了，所以最好還是用紅糖。

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