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早餐沒什麼胃口，今天教你用紫薯做好吃的，紫薯營養非常豐富，它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素，補血抗疲勞。
紫色的光澤，不管做成什麼美食，都會增強食欲，紫薯的做法多種多樣，比如煮粥、紫薯點心、烤紫薯等，今天換個吃法，10分鐘就能搞定，健康美味，可以當做早餐、小零食，外酥裡嫩，軟糯香甜，孩子們非常喜歡吃。
【主料】紫薯、雞蛋
【配料】面包糠、酵母菌、面粉、糯米粉
【調料】白糖
具體做法：
1、準備食材。
2、紫薯消掉外皮，洗淨之後切成薄片，薄一些更容易蒸熟，開水上鍋，蒸15-20分鐘。
3、蒸好之後，取300克紅薯倒入碗中，搗成紅薯泥，再加入2勺白糖，先不用攪拌。
4、接下來加入150克面粉、100克糯米粉、2克酵母，充分的攪拌一下，這個面不用醒發，加入酵母，是為了讓口感松軟，更好消化。
5、這一步加入50克牛奶，用筷子攪拌成面絮狀。
6、用手揉成光滑的面團，面團稍微軟一些，口感更好，揉面過程持續3-5分鐘，稍微有點耐心。
7、準備适量面包糠，2個雞蛋液。
8、把紅薯面團，搓成圓球，在搓成長條，然後碼在盤中。
9、先裹上一層雞蛋液，再裹一層面包糠，一圈都裹均勻。
10、等待油溫6成熱時，下入紫薯條，中間用筷子翻動幾次，這樣可以受熱均勻，顔色也更漂亮，開中小火就可以，避免裂開，炸至金黃色控油撈出。
11、脆皮紫薯條就做好了，金黃酥脆，軟糯香甜不粘牙，裡面加入了酵母，非常的松軟，當早餐或者零食，都是不錯的選擇。
小貼士 入油鍋炸的時候，一定要注意火候，開中小火即可，油量一定不要太少，至少要沒過紫薯條，經常吃紫薯，還可以抗衰老，有改善皮膚膚質，調理内分泌的作用。
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