近日，江蘇一位男子在外面飯點吃早餐，剝雞蛋的時候雞蛋卻突然“爆炸”了，身上都是雞蛋碎末，好在沒有受傷，他自己表示也很懵，不知道這是怎麼回事。雞蛋已經煮熟了，為啥會爆炸？就算是生的，一般也不會炸，這到底是怎麼回事？吃雞蛋時要注意什麼？今天這篇文章就和大家講講，經常吃雞蛋，你真的吃對了嗎？

　　原來是因為雞蛋涼了，飯店老闆把雞蛋放到微波爐裡加熱了，最後引起的。

　　煮熟的雞蛋放微波爐裡加熱，為什麼會爆炸呢？

　　可能有的人會說自己用過微波爐加熱雞蛋，不也沒事嗎？其實這裡主要說的是帶殼的雞蛋，因為有殼，放到裡面後，它會形成阻礙，加熱後雞蛋裡面的水蒸氣無法被釋放出來，不斷堆積，達到一定程度時，就會從内向外地發生爆炸。

　　其實，不僅是雞蛋，在此也要提醒大家，其他一些帶殼的食物，比如闆栗，也不宜直接放到裡面加熱，以下幾種食物也不适合放進去加熱：

　　葡萄

　　油炸食品

　　幹辣椒

　　除了食物，有一些材質的容器也不宜放入，比如金屬和普通的塑料容器，可能不僅不能加熱食物，還有安全隐患。

　　微波爐給我們帶來了便捷，但大家也要注意正确的使用方法，用錯了，反而有風險。

　　說回吃雞蛋，它是我們日常中吃得最多的蛋類之一了，老少皆宜，但可能有的人一直以來都吃錯了，走入了誤區，不僅身體沒得到好處，可能還埋下了隐患。下面就跟大家講講吃雞蛋要注意的一些事項，吃對了才是真的養生。

　　您平時都是怎麼吃雞蛋的？

　　第一種吃法：水煮

　　推薦指數：☆☆☆

　　水煮雞蛋是一種比較健康的吃法，營養好吸收，也不會增加身體代謝負擔。但怎麼煮更好吃，你知道嗎？給大家一個建議不妨照着試試看：把雞蛋煮開後先别急着關火，再繼續煮幾分鐘左右，然後再關掉。這樣的雞蛋口感更好，不容易被噎着。

　　第二種吃法：煎炸

　　推薦指數：☆☆

　　這也是比較常見的吃法，煎着吃或者炸着吃，可能口感比較好，但其中含有較多的油脂，不建議大家總吃，尤其是早餐不宜吃太油膩的食物，以免增加消化負擔。

　　第三種吃法：開水沖

　　推薦指數：☆☆

　　家裡的老人可能喜歡這樣吃，把雞蛋打散放入碗内，用滾燙的開水快速倒入雞蛋液中即可，有的人習慣加點白糖或者香油，改善口感。不少老人認為這樣吃可以去火。

　　但其實這是假的，現代醫學中并沒有這個概念，很多人認為的上火多跟炎症有關，之所以吃了它感到舒服些了，可能是心理作用，其實喝點白開水可能也能得到緩解。這種吃法并不是很推薦，因為如果沖的水不是剛燒開的，可能是沒辦法保證雞蛋完全熟，在一定程度上或許會增加食物中毒的幾率，引起惡心、拉肚子等不适。

　　吃雞蛋，注意以下的“3 不宜”

　　1)部分“長斑”雞蛋不宜吃

　　如果上面隻是有少許的斑點，沒有什麼異味，一般是可以吃的。但如果上面有明顯的黑色斑點，像是發黴一樣，還有一股異味，多半已經變質了，不宜再吃。

　　2)蛋黃不宜棄掉

　　有些朋友是單純的不愛吃，也有些朋友是擔心膽固醇高不敢吃，但實際上，雞蛋中很多營養都在蛋黃裡，建議大家一起吃掉。而且，正常人适量吃并沒有什麼影響，反而有好處。

　　3)沒熟的不宜吃

　　吃生的或半生的，營養價值更高？其實并不是，我們平常吃的一般不是無菌蛋，沒有做熟，其中的細菌可能依然存在，常吃不利于健康。

　　綜上所述，煮熟的雞蛋會爆炸，跟帶殼放入微波爐中加熱有關，大家不妨告訴家裡人要避免這個危險的做法，食用微波爐時也要注意正确方法。關于雞蛋的吃法，推薦大家吃水煮的，以上3不宜，吃之前也要了解，至于每天吃多少個比較好，不好一概而論，要因人而異，一般情況下，一天吃1-2個是沒啥問題的。

　　參考資料：

　　[1]《這種雞蛋千萬别生吃，小心中毒》.上觀新聞.2021.08.30

　　[2]《為什麼不能用微波爐加熱雞蛋？》.新華網客戶端.2020.08.17

　　[3]《吃雞蛋常犯這幾種錯!吃之前一定要看，美味營養不打折》.科普中國.2020.04.20

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!