豇豆四川泡菜的腌制方法-tft每日頭條

豇豆四川泡菜的腌制方法

美食更新时间:2025-02-12 01:33:30

　　豇豆的營養比較豐富，無論是用來水煮，清炒，或是做成燒烤，都是很美味的，而除了這些吃法之外，豇豆還可以腌制做成泡菜來吃，同樣受大衆歡迎，那麼豇豆怎麼做泡菜好吃呢？新鮮豇豆怎麼腌制好吃？

　　豇豆四川泡菜的腌制方法（豇豆怎麼做泡菜好吃）(1)

　　豇豆怎麼做泡菜好吃？

　　準備香葉，花椒，白酒，涼白開，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆。腌制之前找一個空罐子或者空瓶，清洗幹淨。

　　然後再晾曬幹，新鮮的豇豆清洗幹淨，一直晾曬到表面脫水，白開水放涼後備用，幹淨的泡菜瓶子裡面加入适量的白酒，能夠達到很好的殺菌清毒作用，然後再倒入涼白開，加一些花椒，香葉，粗鹽，白酒攪拌均勻。

　　豇豆卷成團狀放進去，然後再加入大蒜，辣椒，一直到塞滿就可以蓋上蓋子，密封保存在陰涼的地方，需要腌制十幾天，這樣就可以吃了。

　　新鮮豇豆怎麼腌制好吃？

　　選擇新鮮豇豆

　　在腌制豇豆的時候較好是選擇一些比較鮮嫩一點的豇豆進行腌制，若是豇豆上的蟲眼比較多或是老化打皺的豇豆是不适合用來曬制的，曬得時候要注意将豇豆的花蒂去除。

　　焯水處理

　　将豇豆曬幹之前，要先将豇豆置于鍋中烹制一段時間，做焯水處理，可以去除豇豆青菜味，食用的時候可以更加入味，焯水的時間也不要太長，一般在三分鐘到五分鐘左右即可。

　　撒鹽

　　在已經焯水之後的豇豆加上一定量的鹽分，使豇豆中多餘的水分被完全清理幹淨，也可以在焯水過程中加入适量的鹽分。

　　展開晾制

　　制豇豆的時候，将豇豆用繩子捆紮成一股，置于高出敞開晾制，這樣可以使曬制的更完全。

　　豇豆怎麼做泡菜好吃？新鮮豇豆怎麼腌制好吃？以上就是小編了解的相關内容，大家可以了解關注一下哦，希望可以幫助到大家。

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