潮陽“肉丸仔”,是潮陽的著名小吃,人們喜愛的食品。 制作方法很簡單,精選黃豆,制成水腐豆幹,壓幹水分後加上适量薯粉,搓得很糊,加進配料,捏成蛋卷,炊熟後皮子油滑,肉塊精白分明,蔥珠青翠點綴,香味四溢,蘸上蒜泥甜料或其它芝麻油之類,令人大飽口福。 肉丸仔,潮陽人視作團圓吉祥之物。逢年過節,尤其是除夕圍爐,歡慶新春,異鄉歸梓的親從,更想吃肉丸仔。如今家庭制作肉丸仔,求精求營養,什麼精肉絲、蝦米、脯類、蛋絲等,吃起來格外可口。
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