今年的春節比較特殊，受疫情的影響，我們能做的就是在家裡好好呆着，不給國家添亂。今年在農村老家，雖然活動受限，但是一家人過的還是有滋有味的，主要因為家裡有個會做飯菜的母親，還有一個會種菜的父親。家裡邊是從來不缺菜吃，因為老家院子前面有一塊空地，也就是我家的小菜園子。父親一年四季都會在菜園裡種上蔬菜，基本上随時都能吃到新鮮健康的蔬菜。
雖然春節期間氣溫較低，但是菜園子裡并不缺少蔬菜，父親在菜園子裡種的有菠菜、蒜苗、芹菜、香菜、還有韭菜，不過很多都是在小拱棚裡邊栽的。在菜園的一個角落，有一片菜很特殊，是在農村很常見的一種野菜，說是野菜，其實是父親特意留種種的，這種野菜就是荠荠菜。
說到荠荠菜，農村人應該都知道，也就是荠菜，有的地方也叫地丁菜、花花菜、地菜、雞心菜、護生草等等。每到開春的時候，很多村民都會跑到田間地頭去挖荠菜，因為在農村，荠菜可以說是一種美味。荠菜食用方法多樣，風味很是獨特，可以炒食、涼調、做餃子餡包子餡，還能做成湯。今年母親就親自為我們做了荠菜餡的餃子，還有蒸的荠菜拌面，現在想想都讓人回味無窮。
荠菜在農村很常見，也能經常吃得到，而城市人想要吃到荠菜，隻能說是一種奢求。我曾經在城市的飯店點過荠菜，大概一盤荠菜在20-30元不等。由于荠菜在城裡賣價很高，于是這些年有很多人開始人工大面積種植荠菜，而且種植效益還不錯。
荠菜的種植茬口安排 人工栽培的荠菜有露地栽培和保護地栽培，茬口主要有秋播荠菜和春播荠菜兩種。秋播荠菜一般選擇前茬作物為黃瓜、豆角、番茄等的地塊比較好，春播荠菜以前茬為大蒜苗的土地為宜，種植期間避免與十字花科蔬菜連作。
荠菜播種要求 （1）播種量
早秋栽培的荠菜，也就是7月底-8月底播種的，由于氣溫高，出苗率低，播種量一般在每畝2.5公斤左右的種子，晚秋9-10月份種植的，播種量在1公斤左右；春播荠菜播種量在0.75公斤左右。
（2）種子催芽
可将種子放在2-7度低溫冰箱内催芽，一般7-9天就可播種，播種後4-5天苗可出齊。
（3）播種方法
由于荠菜種子很小，播種時建議拌1-3倍的細土，多次重複播種，而且要撒播均勻，播後踏實畦面，然後澆水即可。
荠菜經過播種後，在經過田間的澆水和施肥以及除草工作，綠油油的荠菜就可以進行采收了。
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