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螃蟹炒年糕用哪種年糕

美食更新时间:2025-03-01 16:03:44

　　年糕是合作的搭檔， “傍”着誰就能沾誰的光，這次“傍”的是美味蓋世的螃蟹大人，于是乎，它便投懷送抱死纏爛打一番，竟然把自己折騰得和螃蟹一樣好吃，而且還有那麼點黏，吃起來的口感也很有意思。

　　準備材料

　　螃蟹2 隻，年糕片200g，蔥絲5g，姜絲5g，香蔥末5g，生抽1 大匙，料酒1 大匙，油适量

　　螃蟹炒年糕用哪種年糕（軟糯的年糕吸足了鮮美的湯汁）(1)

　　開始制作：

　　1. 将洗淨的螃蟹去鰓、肺，斬成塊。年糕切成片，與蟹塊分别入熱油鍋炸一下，撈出瀝油。蔥、姜切絲，備用。

　　2. 鍋中留底油，下蔥、姜絲爆香，放入蟹塊翻炒，淋入料酒，蓋上鍋蓋，焖 5 分鐘。

　　3. 把年糕片放入鍋中，倒入生抽和少許水，翻炒至年糕熟透，出鍋時撒上香蔥末即可。

　　螃蟹炒年糕用哪種年糕（軟糯的年糕吸足了鮮美的湯汁）(2)

　　小貼士：

　　年糕如果切得太薄、太軟就沒有嚼頭，切得太厚又不易入味，厚度适中就好。提前過油炸一下是為了使年糕不黏在一起，口感更好。

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