米飯蒸多了，再熱一下已經沒有了米香味，把米飯炒一下，加上自己喜歡的蔬菜，簡單又美味，家裡有孩子的，再也不用擔心孩子挑食了。炒飯是一道簡單的美食，怎樣做到粒粒分明飽滿彈牙的蛋炒飯。詳細看完您也可以成為大廚。

　　八種炒米飯的方法 第一 蛋炒飯

　　食材：雞蛋4個，蔥末，隔夜米飯一碗

　　1 先把兩個蛋清取出來，放在米飯上攪拌均勻。蛋黃和剩下的兩個雞蛋打散備用。

　　3 鍋熱以後，稍微多放點食用油，把打散的雞蛋炒熟盛出來備用。

　　4 另起鍋燒油燒至五成熱，把拌好的米飯下鍋，充分炒散之後，再把炒好的雞蛋放入鍋稍微翻炒10秒即可.

　　最後隻需要來點鹽來調味，最後撒蔥花撒在裡面，一道美味的蛋炒飯就好了。

　　第二 醬油炒飯

　　這款醬油炒飯是老公的最愛，做法簡單，鮮香入味。兩種做法都好吃。

　　1 準備一碗隔夜米飯加2勺生抽，1勺醬油，攪拌均勻放一邊備用。

　　2 準備2個雞蛋打散，鍋熱把雞蛋炒成雞蛋花，再放入拌好的米飯翻炒均勻即可不用放鹽了。

　　另外一種醬油炒飯的方法

　　1 準備一碗隔夜米飯，裡面放入2個雞蛋用手抓勻備用。

　　2 鍋熱放入食用油，把攪拌好的米飯放進去，炒至粒粒分明以後，放入醬油，臨出鍋撒入蔥花即可

　　出鍋之前根據自己口味适當放鹽，我一般就不放鹽了。

　　第三種西紅柿炒飯

　　食材;西紅柿1個，隔夜米飯一碗，蔥末少許

　　經常挑食沒有胃口的小朋友，可以做這個西紅柿炒飯，增加食欲。

　　1.西紅柿去皮切成小丁備用，米飯放入2個雞蛋抓勻備用；

　　2 起鍋放油燒至5成熱時，倒入弄好的米飯，炒到米飯粒粒分明盛出來即可。

　　2 鍋中再炒放适量的油，放入蔥花爆香，放入西紅柿丁，炒至西紅柿出汁以後，倒入炒好的米飯，翻炒一分鐘左右出鍋，臨出鍋放點鹽即可。

　　第 四 揚州炒飯

　　做揚州火腿青豆必備的，在家沒有青豆我用黃瓜丁代替也挺好的。火腿切成小丁備用。再切少許的胡蘿蔔丁配色，切少許的蔥花。

　　1 水開把胡蘿蔔，火腿丁，青豆焯水30秒撈出來。（我用的黃瓜不用焯水）

　　2 準備一個空碗，打入三個雞蛋攪拌均勻，準備适量的冷米飯倒入一半的蛋液攪拌均勻。

　　3 鍋熱放入少量的食用油，油熱能以後把米飯 炒至松散盛出來備用，

　　4 鍋熱再吃倒入油，放入另外一半蛋液，邊炒邊攪拌，把雞蛋炒熟炒再次放入炒好的米飯。邊炒邊用勺子按壓，最後放入胡蘿蔔，火腿丁，青豆，再放入少量食鹽備用。

　　這樣做出來的炒飯粒粒分明，鮮香可口。

　　第五 圓白菜炒飯

　　光吃蛋炒飯，沒有蔬菜也不行啊，加上最愛的圓白菜炒至一下，也非常美味、做法簡單。

　　1 将洗幹淨包菜一切兩半切成細絲備用，再來準備一些蒜末、；

　　2 碗裡打入三顆雞蛋，将雞蛋打散，鍋熱放油，油熱後将蛋液倒入鍋中，炒至定型即可盛出來。切記炒至太老影響口感；

　　3 鍋中再次放油，放入切好的蒜末，炒香後放入圓白菜，放入少許的生抽，老抽，最後再放入少許的鹽，迅速翻炒幾下，再将我們剩下的米飯倒入，翻炒均勻入味就可以盛出來。

　　一碗美味又營養的圓白菜炒飯就好了，非常好吃，建議試試。

　　第六 培根炒飯

　　準備的食材：

　　培根2塊，香菇2個，洋蔥半個，雞蛋2個，剩米飯一碗，蔥花少許

　　1 我們将香菇切成小塊兒，洋蔥我們切成小粒狀，培根也切成顆粒狀；

　　2 準備一個小碗，打入兩個雞蛋打散備用，鍋先倒入涼油，油溫五成熱時放入雞蛋液，炒至雞蛋定型盛出備用。

　　3 鍋熱放少許的食用油，放入洋蔥丁，放入培根丁，香菇丁，将配料的這些香味炒出來後，加入少許的醬油，生抽，翻炒均勻後，倒入隔夜的米飯，用漏勺來壓平壓散，将米飯炒散。

　　4 最後倒入炒好的雞蛋，調制小火将雞蛋來炒勻炒散，多翻炒幾次，炒散即可出鍋裝盤，撒入準備好的蔥花，一盆香噴噴的培根炒飯就好了。真是太香了。

　　第七 蝦仁炒飯

　　食材：鮮蝦6個，雞蛋3個，米飯一碗，料酒

　　1 準備6個鮮蝦去掉蝦線，加胡椒粉、料酒抓勻腌制五分鐘;

　　2 準備一碗米飯，倒入3個蛋黃攪拌均勻備用。

　　3 油熱下入蝦仁炒至變色，再下入剩餘的蛋清，再把蛋清兒炒熟盛出來備用；

　　4 鍋熱放食用油，倒入攪拌好的米飯，炒至米飯粒粒分明，把蝦仁倒入再翻炒均勻，倒入适量的食用鹽，搭配一些青豆點綴一下即可。

　　蝦仁炒飯是我家孩子的最愛，早上來一碗蝦仁炒飯，搭配一個簡單的紫菜湯，營養早餐就搞定了

　　第八 老幹媽炒飯

　　食材: 老幹媽2勺或者辣椒醬 雞蛋2個，米飯一碗，

　　愛吃辣的，真是無辣不歡，怎麼少得了這款老幹媽炒飯。

　　1 準備一個空碗，放入2個 雞蛋打散，

　　2 鍋熱放油， 油溫五成熱時放入打好的雞蛋液，邊炒邊用勺子打轉，這樣炒出的雞蛋液比較好。

　　3 炒好雞蛋液把剩米飯倒入鍋裡，翻炒均勻。最後倒入老幹媽或者自己喜歡的辣椒醬，根據自己的口味加入食用鹽即可。

　　十月有話說

　　炒米飯為什麼隔夜米飯做出來比較好呢？因為隔夜米飯沒有水分，這樣不粘鍋。如果用新米飯晾一下再炒。炒米飯不知道怎麼做的，收藏起來慢慢做吧，這些都是我經常做的，每一種都好吃，我是十月，關注我，每天一道家常美食，祝福您健康每一天。

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