賣饅頭的大娘說漏嘴，饅頭不要直接上鍋蒸，牢記一點，蓬松又好吃

　　北方人的主食是以面食為主的，面食的種類又有不少，像饅頭、包子、餃子、餡餅等都是經常吃的，其中頓頓吃天天吃都吃不膩的就是饅頭。之前在網上看到，很多人都說北方長的又高又大，是因為吃饅頭吃的，而南方的女生長的又白又嫩還好看，都是因為吃米飯吃的。作為一個愛美的女生，我也想長得白嫩一點，所以勵志平時少吃饅頭多吃米飯。不過事實卻不為人願，米飯連續吃兩頓就膩了，平時還是更饞吃饅頭。

　　人們平時吃到的饅頭有兩種，一種是自己蒸的，另一種是買回來的，可能年輕人吃不出有什麼區别，但是父母那一輩或者一些老年人，都說自己蒸的要比買回來的好吃多了。老爸老媽就不愛吃買的，所以不管多忙，不管是春夏秋冬，老媽都是給我們蒸饅頭吃，用不了多長時間就能蒸一大鍋，吃不完的放進冰箱冷藏，等到吃的時候熱一熱，同樣也是很方便省事的。

　　蒸饅頭的做法很簡單，不過不同的人蒸出來的饅頭也是不一樣的，有的人蒸的饅頭好吃，有的人蒸的饅頭就不好吃。由此可見，蒸饅頭也是需要注意小技巧的，我們家樓下有一個開饅頭房的大娘，樓上樓下經常見面，久而久之就熟悉了，前幾天去大娘家借東西，看到大娘正在家裡蒸饅頭，就順便請教了大娘蒸饅頭的做法和技巧。賣饅頭的大娘說漏嘴，饅頭不要直接上鍋蒸，牢記一點，蓬松又好吃。

　　大娘說的需要牢記的這一點，就是饅頭揉好以後，不能直接上鍋蒸，我們需要把饅頭放在一旁，蓋上一層籠布醒發15-20分鐘，直到饅頭醒發後，拿起來感覺變輕了不少，才能擺入蒸籠上鍋蒸。因為隻有這樣做，才能保證蒸出來的饅頭又香又甜，還是蓬松暄軟很好吃的。

　　【家常蒸饅頭】

　　所需食材：面粉、酵母、溫水

　　步驟一：幹淨的面盆中倒入适量溫水，放入酵母，輕輕攪拌，直到酵母完全融化。

　　步驟二：然後倒入适量面粉，攪成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖處，等到面團發酵成原先的兩倍大。

　　步驟三：面團發酵好以後，倒在面闆上面，排空空氣，揉成緊實的面團，盡可能的多揉一會，繼續揉成長條。

　　步驟四：把長條切成差不多同樣大的面塊，分别把面塊揉成饅頭的形狀，可以是圓的也可以是長的。

　　步驟五：把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發15-20分鐘，然後擺入蒸籠，冷水上鍋，燒開後繼續蒸25分鐘，關火後焖5分鐘，即可取出食用。

　　小貼士：

　　1、酵母特别講究溫度，天冷的時候用溫水，可以促進面團發酵，并且要放在溫暖處，這樣面團發酵的速度才快。

　　2、面團發酵好以後，多揉一會再揉成饅頭，因為揉的時間越久，饅頭吃起來會越筋道。

　　3、饅頭揉好以後放在一旁醒發一段時間，這樣做才能保證蒸出來的饅頭是蓬松暄軟的。

　　4、饅頭蒸好以後，關火焖5分鐘再出鍋，這樣做，取出的饅頭不塌陷還不回縮。

　　大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜譜和烹饪技巧。你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！本文原創，如有抄襲必将追究到底。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!