幹貝蝦米紫菜炒飯-tft每日頭條

幹貝蝦米紫菜炒飯

美食更新时间:2026-01-12 06:35:34

　　老公送女兒開學去了，一個人在家空蕩蕩的。暑期還有一個時不時地聊聊天、鬥鬥嘴的女兒。13點了都沒想到中午要吃什麼，平常這時餐桌上有說有笑的，而現在。。。心裡空落落的。“ 師母，還好嗎？我過來送點幹貝給你吃。”“ 謝謝你，不用了，上次你送的還沒吃完呢。”

　　幹貝即扇貝的幹制品，其味道、色澤、形态與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見幹貝之鮮美非同一般。幹貝的營養價值非常的高，含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，次黃苷酸，牛黃磷酸，各種各樣的礦物質。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

　　是的家裡還有些幹貝，蒸個菜好了。抓一把幹貝先泡着，再看冰箱，好嘞，什麼配菜都沒有了。唉，就弄個蛋炒飯打發一頓算了。

　　幹貝蝦米紫菜炒飯（一個人發懶筋不想做菜時）(1)

　　幹貝炒飯

　　幹貝炒飯： 材料：一碗飯一把幹貝一把玉米粒 1個雞蛋

　　配料：2顆蒜瓣 2根香菜 1個紅椒 1勺香辣醬 1勺生抽

　　制作：

　　1、取一把幹貝清洗一遍，用清水泡發20分鐘。

　　幹貝蝦米紫菜炒飯（一個人發懶筋不想做菜時）(2)

　　泡發幹貝

　　2、清淨各食材，蒜瓣切片，紅辣椒切圓片，香菜切碎。幹貝也切碎，這樣快一些，手撕費時間。

　　幹貝蝦米紫菜炒飯（一個人發懶筋不想做菜時）(3)

　　配料

　　3、起鍋中小火倒油入蒜片炒香，後入幹貝粒翻炒，炒至幹貝粒略顯焦黃，這就說明幹貝裡面的水分已經蒸發了，這時四周都是幹貝的鮮香氣味。

　　幹貝蝦米紫菜炒飯（一個人發懶筋不想做菜時）(4)

　　煎香幹貝

　　4、直接打入一個雞蛋，攪散蛋黃。加入已蒸好的一碗熱飯和玉米粒，加生抽翻炒均勻。這裡盡量要把飯用鍋鏟搗碎，不要有一坨一坨的要是一粒一粒的飯。加入紅椒和一勺香辣醬繼續翻炒，讓每粒飯都能裹上油和汁。

　　幹貝蝦米紫菜炒飯（一個人發懶筋不想做菜時）(5)

　　幹貝蝦米紫菜炒飯（一個人發懶筋不想做菜時）(6)

　　5、最後加入香菜，翻炒兩下出鍋。

　　幹貝蝦米紫菜炒飯（一個人發懶筋不想做菜時）(7)

　　特寫1

　　幹貝蝦米紫菜炒飯（一個人發懶筋不想做菜時）(8)

　　特寫2

　　幹貝蝦米紫菜炒飯（一個人發懶筋不想做菜時）(9)

　　成品

　　小貼士：

　　1、要是先把飯和玉米粒炒幹水分就最好了，也容易成顆粒狀一些。我是直接炒的，辛虧油多，是油溫把飯裡的水份逼出來的。

　　2、整個過程都不要加鹽了，幹貝、生抽、香辣醬都是有鹽分的夠了。

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