鍋巴三鮮做法大全圖解-tft每日頭條

鍋巴三鮮做法大全圖解

美食更新时间:2026-02-24 23:01:55

　　導語：親愛的小夥伴們，大家好，又到了給大家分享美食的時間了。今天小編給大家分享這道美食叫做鍋巴三鮮，這是一道小編精挑細選出來的美食，因為這道美食吃起來香脆可口，味鹹甜酸，鍋巴酥脆，有着川菜的獨特風味，吃起來非常美味。接下來小編就把這道美食的具體制作方法分享給大家，希望你們能夠喜歡。

　　鍋巴三鮮做法大全圖解（吃起來非常美味）(1)

　　美食名稱：鍋巴三鮮。

　　準備材料 主料：熟火腿25克，雞脯肉100克，鍋巴175克，水發玉蘭片50克，雞蛋一個。

　　配料：清油1500克(耗油125克)，醋20克，醬油10克，味精兩顆，白糖30克，胡椒面一克，料酒10克，姜片10克，精鹽10克，蔥15克，蒜片10克。

　　鍋巴三鮮做法大全圖解（吃起來非常美味）(2)

　　制作方法 第1步：首先我們去取出火腿，将火腿切成薄片；把玉蘭片也切成薄片，燒一鍋開水，将切好的玉蘭片放入開水中汆透。接着将鍋巴用手掰成大約3厘米見方的塊狀便可。

　　第2步：取出雞肉，将雞脯肉用清水清洗幹淨之後，然後将雞肉片切成大約三厘米長，兩厘米寬的薄片，裝入一個幹淨的碗中，接着放入食用鹽和料酒來進行調味。再把雞蛋清和幹豆粉都放入雞肉片中，調成糊狀，然後攪拌均勻。

　　鍋巴三鮮做法大全圖解（吃起來非常美味）(3)

　　第3步：取出一個幹淨的鍋在鍋中放入适量的豬油，等油燒到三成熱時便放入雞片，等到化散之後，便可倒入漏勺之中來進行控油。

　　第4步：再另起鍋在鍋中倒入适量的油，将其加熱，接着放入蔥，姜，蒜，泡辣椒，快速翻炒，直到出香味接着再放入玉蘭片，火腿，再加入适量的糖，醬油，雞片，胡椒面，料酒，白糖，味精，翻炒均勻之後，稍微嘗一下味道，接着便可放入水豆粉來進行勾芡，再放入适量的醋，便可起鍋，倒入碗内。

　　鍋巴三鮮做法大全圖解（吃起來非常美味）(4)

　　第5步：将鍋清洗一遍，然後在鍋中加入适量的清油，燒至7成熱時，先把鍋巴塊放入鍋中，炸至金黃色，非常酥脆的時候便可倒出裝入盤中，再加入25克熱油，然後便和三鮮汁一同上桌，再把準備好的味汁倒在鍋巴之上，這道美食篇就制作完成了。

　　鍋巴三鮮做法大全圖解（吃起來非常美味）(5)

　　結束語：以上面是小編分享給大家鍋巴三鮮的全部制作過程，相信聰明的你一定學會了。但是我們在做這道美食的時候，要将簽字和鍋巴同時起鍋，上桌盡量要快速，因為隔的時間太久鍋巴容易變軟，便沒有了原本的酥脆，将料汁澆在鍋巴上會發出響聲，這就說明這是鍋巴非常脆。

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