酸豆角炒肉末，酸辣開胃的豇豆末，小火炒出香氣，搭配着肉末，吃的時候舀一勺，和熱氣騰騰的米飯攪拌均勻，很好吃的家常菜。
酸豆角：酸豆角含鹽分較高，不宜過多食用，變質的酸豆角不宜食用。酸豆角單獨食用，可口又開胃。
酸豆角可以用作拌飯、炒飯，在米飯中放入少量翻炒，
酸豆角炒五花肉配酸豆角是個不錯的搭配，增添味道和香味。
保存方法
陰涼處保存，避免陽光直射。
挑選技巧
酸豆角的原料應選擇色澤好，新鮮豆角，可用手去捏豆角，如果很實則表示豆角新鮮。
食材：
豬肉、酸豆角、
調料：
酸姜、小米辣、幹辣椒、
青椒、線椒、老姜、
大蒜、油、鹽、
詳細步驟：
1、酸豆角、酸姜、小米辣、青椒、線椒、老姜切末，幹辣椒切段，蒜切蒜片，肉剁碎，
2、熱鍋熱油，放入姜蒜小火爆香，
3、放入豬肉末中火翻炒，将肉末炒散，
4、放入小米辣、幹辣椒段，翻炒入味，放入豇豆、辣椒，繼續翻炒至辣椒熟透，
5、放入少許鹽調味，小火翻炒幾下，起鍋裝盤，
小貼士：
1、如果不吃辣，可以不放辣椒，隻吃酸香就行，
2、翻炒的時候火不要太大，主要是慢慢炒出香味，
3、酸豇豆本身有鹹味，最後起鍋前先嘗一下适量加鹽，
4、買回來的酸豆角應先清洗幹，
5、酸豆角炒的時間不宜過長，否則會令酸豆角的口感變軟。
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