粉絲炒肉蟹的做法?主料:肉蟹2隻、粉絲70克、水磨年糕1條、食用油适量、鹽适量、料酒少許、生抽少許、姜3片、小麥面粉少許、綿白糖少許,下面我們就來說一說關于粉絲炒肉蟹的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:肉蟹2隻、粉絲70克、水磨年糕1條、食用油适量、鹽适量、料酒少許、生抽少許、姜3片、小麥面粉少許、綿白糖少許。
肉蟹刷洗幹淨,将蟹肚子朝上,先剝去底部的軟蓋,然後用刀把蟹一分二。
準備肉蟹炒粉絲的所有食材。
水磨年糕切片,然後把年糕與粉絲放入水裡焯一下。
小麥面粉放入少許水調成糊狀,把肉蟹切塊部分沾上少許面粉。
中小火熱鍋倒多一些油,放入姜片,将拍了粉的蟹煎一下。
所有的蟹煎好後,翻炒到蟹變色。
放入适量料酒,水。
放入生抽,老抽,少許綿白糖,年糕粉絲一同放入。
湯汁即将收幹時放入鹽,把剩餘的面糊放入鍋中。
翻炒均勻即可出鍋。
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