以前煮雞蛋總怕溢鍋，所以得守着，現在用空氣炸鍋做，直接把雞蛋放進去，時間到取出即可，特别方便。所以我一次烤了十多個蛋用來做這款味道極佳的可樂鹵蛋，好多天的早飯不用愁了。
準備材料
雞蛋10 個，可樂1 瓶（約 500 克），醬油70 克，八角4 個，桂皮1 段
開始制作：
1. 雞蛋清洗幹淨，放到炸籃内。空氣炸鍋180℃預熱 5 分鐘，然後放入炸籃烤 10 分鐘至雞蛋全熟。
2. 烤好的雞蛋先放入涼水中降溫，然後剝掉外殼。
3. 小鍋中倒入可樂、醬油。
4. 放入八角、桂皮。
5. 放入剝了殼的雞蛋，開大火煮到沸騰。
6. 改中小火慢炖 15 分鐘充分入味後關火。
7. 這是剛剛煮好的可樂蛋，外面的顔色還不夠深。
8. 将煮好的雞蛋和湯汁全部倒入大碗中。放涼後蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一夜，讓雞蛋充分浸泡入味即可。
小貼士：
1. 烤雞蛋的時間根據雞蛋的大小略有不同。小的雞蛋八九分鐘就熟了，大一些的要十分鐘左右。雞蛋不要烤太長時間，否則會過幹。
2. 剝皮後再煮更容易讓雞蛋入味，如果嫌麻煩也可以像煮茶葉蛋那樣把殼敲出裂紋後直接煮。
3. 冷藏浸泡的時候可以拿出來翻一下，避免雞蛋有泡不到的地方。
4. 這個蛋在冷藏狀态下泡 3~4 天沒問題，泡得越久越入味。
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選自《輕松做150道空氣炸鍋創意美食》一書，版權所有。
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