荠菜十分美味,它号稱百菜之王,荠菜含有11種氨基酸,是蔬菜中種類最多的,其中蛋白質每百克含有5、3克,鈣每百克含有420毫克、維生素C每百克合有55毫克,比大豆、奶制品等營養豐富。
荠菜是一種時令性很強的蔬菜,大多數時間隻能在早春時才能食用它,一過春分,天氣轉暖,荠菜就會出蔓開花,這時的荠菜就像柴禾一樣了!
但是這裡介紹一種吃法,就是用農曆三月三老的荠菜煮雞蛋吃,食用和藥用價值都很高!它具有殺菌消炎,健胃消食,降低血壓,增強免疫力,補鈣等藥用價值。
用荠菜煮雞蛋,可以補充營養、益智健腦、清熱利水、平肝止血,降低血壓,想不到有這麼厲害吧,免費又實用,下面分享荠菜煮雞蛋的做法。
準備一大把荠菜用水反複洗淨灰塵,在陰涼處晾6個小時,再用清水加一匙食鹽洗淨。雞蛋也用清水洗三遍,用食鹽洗一遍。把荠菜鋪在鍋底,雞蛋放在上面,加水沒過雞蛋二指。煮開之後再小火煮5分鐘後雞蛋就定型了。把蛋殼敲破,加食鹽一把,煮5分鐘後就可以開吃了!
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