俗話說“好廚子，一把鹽”，鹽的分量決定了菜的美味程度，可見食鹽在我們飲食生活中有着非常重要的作用。雖說食鹽非常的便宜，一包也就1-2塊錢，但是它的種類卻有好幾種，相信很多人在購買的時候，不知道該如何選擇。

首先在選擇食鹽之前，我們先了解一下食鹽的種類，食鹽種類大緻有8種左右，它們的制作方式以及用途都不太一樣，接下來咱們就詳細說說這幾種不同的鹽，要怎麼購買，以及适應的人群區别。

一、海鹽

海鹽是以海水為原料制成的鹽，它的顆粒更加粗大一些，因為沒有經過很多工序加工，所以它保留了海水中鈣、鎂、鋅等微量元素，含人體所需13種氨基酸，能夠激活食材原有的鮮鹹味道。根據産地和内含礦物質不同，海鹽的顔色也不同，有粉色，白色，黑色，灰色等等。

雖然海鹽營養豐富，但是海鹽裡面也有不少雜質，加上海鹽需要很大的場地，而且提純的話需要花費很大精力完成。所以海鹽不能直接食用，但是可以有其他用途。

二、湖鹽

鹽湖狂加工的鹽稱為“湖鹽”，也被稱為“池鹽”，相對海鹽，湖鹽的産地面積大，周圍污染少，更加方便的提取高純度鹽，這樣保證了鹽的品質。一般湖鹽種含有豐富的鉀鹽，對于血壓有幫助。

三、井礦鹽

運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽叫作“井鹽”，井礦鹽含有豐富的天然礦物元素，雜質少，更加純淨、加上工藝不斷提高，氯化鈉純度更加高，所以比海鹽和湖鹽更加更安全，适合食用。

以上是3種食鹽原料的主要來源，但是我們平常吃的鹽都是以原料為基礎精加工的，這些才是我們真正買鹽時需要關注的。食鹽别亂買，吃錯了危害健康，同樣是鹽區别很大，我也是剛知道。

1、碘鹽

我國是碘缺乏流行病最廣泛的國家之一，為了預防碘缺乏，會在食鹽中加入碘，這個種鹽也是我們經常會吃到的一種，适合大部分人食用。

但是對于在海邊生長的人來說，這種鹽并不适合，比如渤海灣地區，水碘含量高達 1000μg/L 左右，加上平時吃一些海帶，海魚等含碘量高的食物，所以不宜過多攝入碘鹽。

2、低鈉鹽

普通食鹽中鈉含量高達95%,容易造成血壓升高，低鈉鹽通過工藝将鈉含量降低到65%以下，同時增加了氯化鉀和硫酸鎂，所以這種鹽最适合有高血壓的人群食用。

不過對于普通人來說，食用低鈉鹽并不适合，因為低鈉鹽口味比較淡，在烹饪時不知不覺就放多了，鈉含量就會變高，跟食用普通鹽沒什麼區别。

3、加鐵鹽，加鋅鹽

鐵和鋅是人體所需的必要微量元素，現在有些鹽裡面會加入這兩種物質，但是鐵和鋅也不是随便補的，補多了會對身體造成危害，所以吃這兩種鹽時，先看看自己是否真的缺鐵和鋅。

4、加鈣鹽

人對鈣的需求量比較大，基本上成年人每天需要補充1000毫克左右，而加鈣鹽中的鈣含量非常小，隻有幾十毫克，所以想通過吃鹽來補鈣的，那是根本不可能的。

5、竹鹽

竹鹽是将普通的食鹽經過日光曬制，裝入青竹裡面，符合低鈉鹽的标準，而且竹鹽價格要比低鈉鹽貴，所以選擇竹鹽還不如直接用低鈉鹽。

看完這些，大家是不是知道該如何選擇食鹽了，不要盲目的被商家所謂的噱頭所吸引，要選擇真正适合自己的。#八月吃什麼# #城市吃貨挑戰賽#

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