煮熟的假雞蛋怎麼辨别?假雞蛋蛋殼的顔色比真雞蛋亮一些,但不太明顯真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣,由于假雞蛋蛋殼中還含有少量石膏,所以比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯,要仔細觀察才能看出來,下面我們就來聊聊關于煮熟的假雞蛋怎麼辨别?接下來我們就一起去了解一下吧!
假雞蛋蛋殼的顔色比真雞蛋亮一些,但不太明顯。真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣,由于假雞蛋蛋殼中還含有少量石膏,所以比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯,要仔細觀察才能看出來。
用手觸摸假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋粗糙。
在晃動假雞蛋時會有聲響,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
用鼻子細細地聞,真雞蛋會有隐隐的腥味,假雞蛋主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質,有淡淡的化學味道,沒有腥味,蛋黃蛋清非常清淡。
輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。
假雞蛋打開後不久,蛋黃和蛋清就會融到一起,而且下鍋就散了。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻。
在煎假蛋時,會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開,這是因為包着人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。炒的雞蛋一般來說比煮的或者做湯更能發揮雞蛋的香味,所以想知道雞蛋真假,最好是炒一個試試。
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