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白森林酸奶蛋糕怎麼做

美食更新时间:2024-11-29 08:35:06

白森林酸奶蛋糕怎麼做?将酸奶倒入一個幹淨的盆中，室溫放置一會，現在小編就來說說關于白森林酸奶蛋糕怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

白森林酸奶蛋糕怎麼做

将酸奶倒入一個幹淨的盆中，室溫放置一會。

分次在酸奶裡加入蛋黃，每加入一個蛋黃都要攪拌均勻。

将稱好的低粉+玉米澱粉的混合物篩入第2步的混合物中。

用手抽Z字型抽勻，直到沒有一點點面疙瘩。切記不能轉圈攪拌。

在一個無油無水幹淨的盆裡放入4個蛋清，滴入2-3滴檸檬汁。

此時烤箱160度預熱。

開始打發蛋白，并分3次加入75克細砂糖。将蛋白打至硬性發泡。

取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻，再加入1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，最後将拌好的蛋黃盆中的混合物倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。

倒入模具中，稍微整理一下，上下火160度烤45分鐘，150度烤25分鐘。

出爐晾涼脫模，切成三片。

從冰箱裡取一些冰塊，墊在盛淡奶油容器的下面，将45克細砂糖加入到淡奶油中，将淡奶油打發至可以出現花紋的狀态，取一片蛋糕片抹上打發好的淡奶油。

在抹好奶油的蛋糕片上撒上适量的蜜豆，也可以是葡萄幹，看自己的口味。

重複上一步，直到蓋上最後一個蛋糕片。

将蛋糕上和蛋糕側面的奶油抹平。

将事先刨好的白巧克力屑灑在蛋糕周圍，如果天氣熱可以借助橡皮刮刀，避免巧克力接觸體溫融化。

在蛋糕上擠上10個奶油小花就可以了。

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