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壇子牛肉的腌制方法

美食更新时间:2025-01-27 05:52:19

壇子牛肉的腌制方法?原料：牛肉、鹌鹑蛋、大蔥、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣醬、五香粉、料酒、老抽，我來為大家科普一下關于壇子牛肉的腌制方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

壇子牛肉的腌制方法

原料：牛肉、鹌鹑蛋、大蔥、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣醬、五香粉、料酒、老抽。

牛肉切塊要切大一點。牛肉縮水比較嚴重放清水裡在放一點姜。泡出血水。然後加入生抽，老抽五香粉，豆瓣醬腌制。五香粉可以多放一點。

腌制牛肉的過程中用高壓鍋壓一鍋骨y頭湯。這個做高湯用的，不必放鹽。

大蔥和芹菜梗切好

鹌鹑蛋煮熟，剝殼備用。

砂鍋裡放入鹽制好的牛肉連着那個腌牛肉的湯汁兒一起倒進去。在放入大蔥，芹菜，料酒八角花椒倒入沒過牛肉的骨頭湯大火開始煮水開以後呢？蓋上蓋子，轉小火慢慢焖。這回就可以做其他事了焖幾個小時。

要起鍋的時候轉中火到入鹌鹑蛋掀開鍋蓋用勺子攪動，不要讓它粘鍋了。中火煮個七八分鐘

起鍋，撒上香菜葉美美的開吃啦，入口即化。

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