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蒸包子為什麼會有死面

美食更新时间:2024-08-09 23:41:58

包子可是生活當中十分常見的一種食物，基本上很多人早餐的選擇都是包子，或者在吃粉面的時候，還會搭配一個包子來吃，因為包子皮薄餡多的特點，也是受到了很多人的喜愛，小編家裡每隔兩天都會自己在家制作包子，雖然也有不少人會在外面買包子，不過自己在家做的包子不僅可以根據自己的口味進行添加，而且包子裡面沒有加入任何的添加劑，吃起來也會更加安全放心。

蒸包子為什麼會有死面（蒸包子容易死面）1

蒸包子容易死面？老媽一招就搞定，包子松軟好吃，不回縮

那麼在家蒸包子的時候，很多人總是會遇到一些問題，最後導緻包子蒸出來不好吃，在衆多問題當中，小編印象深刻的就是死面了，這種包子吃起來一點都不松軟，大大降低了包子的食用口感，為了解決這個問題，就和老媽讨論了下，沒想到老媽教我一招就搞定，從此制作出來的包子松軟好吃，下面小編就把這個方法分享給大家。

蒸包子為什麼會有死面（蒸包子容易死面）2

【蒸包子的正确做法】

第1步，首先準備一碗溫水，往裡面加入适量的白糖和酵母用筷子将其攪拌均勻，接着把面粉用過濾網過濾掉裡面的一些雜質和大顆粒，再把酵母水分三次倒入面粉當中，一邊倒入的同時，一邊用筷子将其攪拌均勻，然後用手揉搓成光滑的面團，蓋上一層保鮮膜，大概醒發30分鐘。（這裡需要注意，冬季為了保證醒發的效果，最好是放置到燒熱的蒸鍋當中）

蒸包子為什麼會有死面（蒸包子容易死面）3

第2步，接着調制餡料，一般包子分為了肉餡和素餡，根據餡料的不同，它的處理方式也有區别，特别是素餡需要脫水後調制，這樣包子才不會出現露餡的情況，然後把發酵好的面團取出，用手揉搓面團，記得注意揉的手法，直到裡面的氣泡全部擠壓出來，再把面團制作成包子胚即可，不過需要記住一點，那就是包子别直接上鍋蒸，應該先放到鍋中發酵15分鐘再開火蒸。

蒸包子為什麼會有死面（蒸包子容易死面）4

以上就是蒸包子的方法，其實想要包子蒸出來松軟好吃，不回縮，老媽教的非常關鍵的一招就是醒面，第一步面團揉成形後，一定要在适合的溫度下進行醒發，如果天氣比較冷的話，可以選擇放到蒸鍋當中醒發，第二次在包子下鍋之前，最好是蓋上蓋子再次醒發，這樣包子才不容易死面。

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