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蛋清糖蛋糕的做法

美食 更新时间:2024-12-24 09:41:44

不管是大人還是小孩子,都喜歡吃糖,心情一不好的時候來上一顆,心情立馬變好。

今天小編就跟您分享一道蛋白糖的做法,入口即化,非常的好吃。那這個蛋白糖究竟是怎麼做的呢?隻聽這個名字就知道與蛋白有關系,下面一起來看看它的做法吧!

用料:

雞蛋,白綿糖,白醋(檸檬汁),食用色素,香草精。

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)1

做法:

取一空碗,将蛋清打入碗中,蛋黃可以留着燒湯或者炒番茄。(裝蛋清的碗必須是無水無油,打蛋器也不要有油和水,為防萬一,我們可以先用一點檸檬汁倒在紙巾上,然後将碗壁碗底擦拭一下,這樣可以避免蛋清打不發。)

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)2

加一點白醋,(如果有檸檬汁,就加檸檬汁),不需要太多,一點就可以,能夠去除蛋腥味。

用打蛋器将蛋清打發,白綿糖分多次加入,把蛋清打至細膩發亮,蛋白變硬。(一定要把蛋清打發至硬性發泡)

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)3

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)4

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)5

打發後的蛋清内加一點香草精,再用打蛋器攪拌均勻。

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)6

如果要做多種顔色的,可以把蛋清分幾個碗裝,然後滴入不同顔色的食用色素,拌勻。

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)7

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)8

裝入裱花袋中,烤盤裡墊上一層油紙,将蛋白擠在油紙上。(小編做的是顆粒狀的,您也可以做成棒棒糖形式的。)

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)9

全部擠好以後,放入烤箱100度烤1個小時。取出。(烤箱需要提前預熱。)

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)10

晾涼以後,這個糖就會變脆,然後輕輕一撥動,就可以與油紙分離,晾涼後的蛋白糖密封幹燥保存,能保存很長時間,可以做小零食,還能裝飾蛋糕。

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)11

蛋清糖蛋糕的做法(教你做好看又好吃的蛋白糖)12

小貼士:

如何确定蛋白糖是否烤熟?小編有幾個小竅門告訴你

1.可以用手指彈一下蛋白糖的表面,會發脆清脆的聲音。

2.蛋白糖放在手上掂一掂,很輕。

3.咬一口特别的酥脆。

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