大家好, 我是西安李姐!關注西安李姐,有更多的美食作品分享。
今天給大家分享一個“ 香辣豆腐皮” ,豆腐皮大家常吃,吃火鍋,涼拌豆腐皮都吃過,今天做一個香辣豆腐皮,現在把做法詳細步驟分享給大家。
1.把洗幹淨的豆腐皮對切成大小寬窄相同的段,每張豆腐皮對折,打個結,準備配料。
2.準備調料,大蒜兩顆、一個小蔥、一大勺的辣椒粉、芝麻、一小勺的花椒粉、2小勺的孜然粉、一勺的鹽、一小勺的白糖,蔥切成蔥花,蒜切成蒜粒,切好的蒜放入調料中從獨立。
3.鍋裡面放入少量的水,加入鹽入個底味,把剛剛做好的豆腐節放進去汆煮一下,定型的同時也可以去除豆腥味,煮開撈出瀝幹水分。
4.鍋裡倒油,把除了蔥以外的調料倒入鍋裡,炒香之後把豆腐節倒入鍋中,不斷翻炒,讓調料均勻的把豆腐節裹住,适當的加點老抽提色,加入少量的水煮上兩分鐘,水分滞幹之後把蔥花加入到鍋裡,攪拌均勻出鍋。
技術要點
一定要汆煮一下,這樣能使豆腐皮更筋道
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!