導語：推薦3款小米做的美味，個個香味濃郁，大人孩子都愛吃，快來學

小米深受人們的喜愛，很多人都用小米煮小米粥，喝起來特别舒服，還是很好的養胃粥，不過小米粥再好，吃多了難免會感到乏味，其實小米還有别的做法，不是隻能做小米粥，推薦3款小米做的美味，個個香味濃郁，大人孩子都愛吃，不學可惜，快來學吧！詳細做法分享給你，參照步驟做給家人吃。

一、小米蝦肉丸子

這款美食可以當主食，也可以當菜，如果家裡有孩子，做這道菜他多半會喜歡，又好看又好吃，無法拒絕。

準備一些新鮮大蝦，将蝦頭、蝦殼、蝦線去掉，用水沖洗幹淨再控水。

蝦仁裝碗後加生姜絲、蔥絲、料酒抓拌一會兒，出現黏性後停止，腌制十分鐘去腥。

時間到後，生姜蔥去掉，蝦仁沖洗一遍控水，放案闆上剁成細膩的蝦泥。

蝦肉丸裡還可以搭配點豌豆、胡蘿蔔、山藥，如果添加的話先蒸熟，并弄成泥狀或者顆粒狀。

蝦泥蔬菜放一起，加鹽、胡椒粉、水攪拌上勁。小米提前浸泡，至少泡兩三個小時，泡好的小米輕輕一碾就碎的程度，撈出控水裝盤。

小丸子取一勺餡料，放進小米中滾動，裹滿之後放進盤内。

所有都處理好後上蒸鍋，大火持續蒸二十分鐘，好看又好吃的小米蝦丸就做好了，看起來好有食欲，如果不愛吃或者不能吃蝦的話，可以換成豬肉也很美味。

二、蔓越莓小米糕

準備一些小米，提前用涼水泡着，一直泡到可以輕輕碾碎的程度，撈出控水轉進料理機。

加少許牛奶或者水打成細膩的米糊，不要水分太大。

打好後分次加面粉，攪拌成粘稠順滑的米糊，再加适量酵母和适量白糖，攪拌均勻放在溫暖處發酵。

一直發成兩倍大後用筷子攪拌，充分攪拌排氣，模具内抹食用油，将米糊倒進來，七八分滿就可以了，撒一點蔓越莓。

放進蒸鍋内二次醒發，米糊的位置有些上升後大火蒸十五分鐘左右，關火後焖三分鐘，模具盡量小一些蒸得時間短。

等放涼後脫模即可食用，比大米糕都好吃，帶有小米的香味，還非常松軟。

三、蝦仁小米炒飯

小米淘洗後用涼水泡兩個小時，控水後放進盤内，再上鍋蒸熟，差不多二十分鐘左右，蒸好後用筷子攪拌幾下。

小米加少許油拌一拌待用。配菜準備蝦仁，可以用現成的蝦仁，也可以自己剝蝦仁，蝦仁加鹽、胡椒粉、料酒腌制一會兒。

蔬菜可以準備玉米粒、豌豆、胡蘿蔔等，鍋内加水煮開，把蔬菜倒進鍋裡焯水，斷生後撈出，焯水再炒可避免水分太多，也可以縮短炒制時間。

炒鍋内加油，燒熱後倒入蝦仁翻炒，炒到變色，放入蒜末、姜末、蔥花翻炒。

炒出香氣後盛出蝦仁，再加少許油，倒入小米翻炒，小火多炒一會兒，不要有水分，小米變幹顆粒分明最好。

炒好後倒入蔬菜丁，加鹽、生抽翻炒均勻，最後加入蝦仁大火爆炒幾下就可以出鍋了。

蝦仁小米炒飯比蛋炒飯好吃，沒吃過的朋友快動手做吧。

以上三種小米的美味做法，你都學會了嗎？春節後要合理搭配飲食，盡量不要吃得太油膩，試試以上三款美食。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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