到了5月，正是一年四季中最适合吃蝦的季節，家人每年最期望的就是5月的到來，狠狠的吃上幾盤蝦尾。而且我炒的蝦非常的細嫩，吃着沒有一點腥味，但是在生活中，很多人炒的蝦，肉質非常柴，腥味很重，一點都不好吃，這都是大家炒蝦的方法錯誤了。
麻辣小龍蝦
炒蝦時，很多人都是直接将蝦尾放入到鍋中炒，這是最錯誤的，而我炒蝦時每次先把蝦放入鍋中稍微炸2分鐘，然後放入到鍋中炒，這樣炒出來的蝦，家人非常愛吃，每周必須做2次，雷打不動，下酒下飯，一次3斤不夠吃，接下來我就教大家我家常用的炒蝦的做法和調料配方，大家認真看完後，相信您也能做出非常好吃蝦！
麻辣小龍蝦
所需食材：龍蝦5斤、洋蔥塊15克、青椒塊15克、紅椒塊15克、獨蒜25克、生姜15克、花椒5克、白酒2ml、食醋5ml、幹辣椒10克、小茴香2克、甘草2克、白糖8克、白豆蔻3克、香砂2克、豆瓣醬40克，食鹽、胡椒粉、食用油适量。
制作方法：
1.首先将龍蝦清洗幹淨，然後将龍蝦的蝦尾巴捏下來，接着去掉蝦腸，再次将蝦尾清洗2遍即可備用。
蝦尾
2.鍋中放入适量的油，油溫8成熱，放入蝦尾，大火炸2分鐘，然後起鍋，瀝幹油即可備用。
3.鍋中放入适量油，放入花椒5克、幹辣椒10克、小茴香2克、甘草2克、獨蒜、生姜中火炒2分鐘，炒醬料必須中火炒，火候太大，醬料會炒糊，影響蝦的成色。
4.接着放入炸好的蝦尾，大火爆炒1分鐘，放入洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊、食鹽、胡椒粉、白糖大火繼續爆炒30秒，最後放入白酒、食醋，炒勻即可食鹽。最後放入适量的白酒和白醋，白酒和白醋發生化學反應，能産生酯類物質，而酯類物質的具有香味的，能使蝦尾炒的更香。
麻辣小龍蝦
小貼士：
1.将龍蝦過油，可以使蝦快速熟，保證蝦肉水分不流失，蝦肉水分流失的少，就能使蝦肉吃着更鮮嫩。而且高油溫，能快速去除蝦的腥味，最好我們炒出來蝦尾，肉質吃着更細嫩，而且還沒有一點腥味，所以将蝦過油，是非常重要的一步！
2.炒龍蝦一定要大火爆炒，炒的時間過程，龍蝦就會流失更多的水分，導緻龍蝦肉質非常柴。
麻辣小龍蝦
炒蝦尾時，千萬别直接炒！多加這1步，蝦肉更細嫩，而且還沒腥味。這就是今天教大家炒的龍蝦，味道是非常好的，隻要大家按照我的方法一步步的去做，絕對不會比飯店味道差，可能還會比飯店炒的更好吃！1斤龍蝦可以擠3兩蝦尾，差不多3斤龍蝦就能炒一大盤蝦尾了！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
