夏天到了就喜歡吃些爽脆開胃的小菜，接下來推薦一些特别喜歡吃的涼拌菜，好吃又不會胖，做法簡單分分鐘搞定不說，對于夏季來講也是滿口的酸辣過瘾～常見的酸辣開胃小菜就有酸辣土豆絲、涼拌金針菇、酸辣藕帶、涼拌木耳等等，而且還都會非常好吃，也是非常适合這個季節的開胃菜呢～

【涼拌裙帶菜】

食材以及調味料的準備：鮮裙帶，生抽，醋，蚝油，辣椒油，芝麻。

烹饪制作步驟：

1、準備好所有的食材，裙帶洗淨，因為裙帶太鹹需要浸泡2個小時，中途換幾次水。

2、裙帶切片，鍋中燒水，燒熱後放入切好的裙帶，焯水5分鐘，撈出過涼水。

3、裙帶控水放入大碗中，加蒜末、生抽1大勺、紅糖醋1大勺、蚝油适量、辣椒油1勺、少許芝麻，攪拌均勻即可。

小小提示：裙帶本身就是鹹的，泡水的時候可以嘗一下口味，泡到微鹹即可，這樣就可以不用再放鹽了！這裡用的紅糖醋，主要原料是小米和大米，無添加，味道超贊！讓我們做一個愛吃醋的小仙女吧！辣椒油是自己做的，用熱油潑辣椒粉和芝麻即可！

吃一口就會愛上一輩子的涼拌裙帶菜，裙帶營養豐富，味道鮮美，多吃對身體益處很大！所以盆友們你們也趕快做起來吧~

【酸辣泡椒藕帶】

食材以及調味料的準備：藕帶，泡椒，蔥白，姜，蒜，小米椒，小芹菜，香菜，白醋，鹽。

烹饪制作步驟：

1、藕帶斜刀切成約1.5cm的小節，用鹽水清洗幹淨備用。

2、炒鍋倒入适量食用油，油熱後先加入蔥白、姜片、蒜末炒香。

3、再根據喜辣程度加入泡椒翻炒出香味，後放入藕帶煸炒。

4、加入約1小勺鹽、2小勺白醋，可根據口味加入小芹菜或香菜，翻炒片刻即可出鍋。

鮮嫩的藕帶季節到啦，最喜歡的當然還是酸辣泡椒的做法啦，酸辣過瘾的泡椒炒藕帶，簡直就是不長胖的幸福感的下飯開胃小菜。

【麻油拌木耳】

食材以及調味料的準備：木耳，紅米椒，杭椒，蔥，蒜，麻油，白糖，陳醋，味極鮮醬油，蘑菇精，鹽，老幹媽醬，胡椒粉，白芝麻。

烹饪制作步驟：

1、大蒜，蔥，紅米椒，杭椒切碎，黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨備用。

2、鍋中倒入清水大火煮開，然後放入木耳，焯燙熟後撈出，最好放入冰水冷卻過一下，這樣吃起來才會更爽脆喲。

3、木耳瀝幹水分，放入大盆中，加入麻油、醬油、陳醋、蚝油、白糖、蘑菇精、鹽、老幹媽胡椒粉等調味料加入拌勻。

4、然後再将切碎的蒜末、蔥、紅米椒、杭椒、白芝麻和木耳一起拌勻，如果怕辣的就不要放紅米椒和杭椒了。

小小提示：麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓症的發生。

一份超級開胃爽口的涼拌木耳就做好啦，一年四季都超級受歡迎，簡單易做，開胃爽口，零技術的家常菜。

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