蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海産品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白的理想食品哦。加個雞蛋蒸起來,既美味,又營養哦,是加班族的首選哦。
By 秋天的蠍子
1、蛤蜊用清水洗淨,泡半天以上,讓蛤蜊吐盡泥沙。在用清水洗淨,撈出瀝幹水分。
2、姜蔥加水煮開。放入洗幹淨的白蛤,煮至微開。
3、撈出瀝幹備用。(其餘的蛤蜊可以做成湯哦,很鮮的)
4、雞蛋中加入鹽,與蛋液等量的蛤蜊水。打散備用。
5、深碗抹油,放入煮開的蛤蜊。
6、蛋液過篩到碗中。
7、在撇去蛋液表面的浮沫。
8、蓋上保鮮膜。水開後放入,大火蒸10分鐘至蛋液凝固。
9、蒸好後淋上香油和生抽即可。
1.用大火煮能夠輕松讓蛤蛎開口,不必費勁去人工敲開 2.蛋液過篩、蓋上保鮮膜可以讓蒸蛋組織平滑。
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