轉眼間已經十月底了，到了秋冬換季的時間，天氣越來越冷，讓胃部感到不适應，因此容易影響腸胃正常的功能，特别是飲食不規律的人更容易有腸胃問題。身體是本錢，好的胃是養出來的，我們要好好對待自己哦，别等到胃痛了再來後悔也是于事無補。沒事的時候在家裡煲一鍋猴頭菇雞湯給家人喝，養胃舒壓，鮮美滋潤又爽滑，好喝極了，真心推薦大家要常喝。
要說最養胃的山珍，非猴頭菇莫屬，古有“山中猴頭，海味燕窩”之說！猴頭菇因長得像猴頭而得名，是一種高蛋白、低脂肪的一種藥食兩用真菌。猴頭菇的有效成分猴頭菇多糖，能夠發揮平衡胃部内環境、增進食欲、保護胃黏膜的作用。另外，猴頭菇中氨基酸的含量更是非常豐富的，并且含有八種我們人體所需要的氨基酸哦，可見猴頭菇這種食物對于我們人體的健康是非常的重要的。用猴頭菇搭配雞肉一起炖煮，湯水非常鮮美，補益作用更強，對于胃不好的人也适合多喝。
猴頭菇養胃湯
【材料】：雞肉半隻、猴頭菇 1~2隻、紅棗 6個、枸杞 适量、姜 2片、鹽 适量
【做法】：1、猴頭菇提前用水浸泡1~2小時（猴頭菇會浮起來，需用一個碗或者碟子壓在猴頭菇上，使猴頭菇充分地浸泡在水裡），中間看到水變黃就換一盆，反複泡水擠壓，就像擠海綿一樣，多換幾次水，這樣能充分泡去猴頭菇中的苦味。
2、直至清洗的水變得清澈透明，猴頭菇泡發至擠壓感覺松軟、沒有很硬的部分就是泡發好了，用剪刀徹底剪掉根蒂，然後把猴頭菇撕成小塊擠幹水分，清洗浸泡步驟必須做好，這樣煲好的湯苦味比較少。
3、小鍋中放水，加入姜片和雞塊冷水煮開，煮開1分鐘左右，去除血沫腥味後，将雞塊撈起備用；
4、一切準備就緒，将處理好的猴頭菇和雞塊一起放進湯鍋裡，加入紅棗以及姜片；
5、倒入适量的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開轉小火煲1個半小時；（或用電炖煲炖2個小時）
6、出鍋前加入鹽和枸杞再焖上兩分鐘就可以啦！枸杞要後放，過早放去煲會破壞其營養的；
一碗适合秋冬季的養胃又護胃的湯就做好了，其實炖湯很簡單，生活也很簡單，再忙也要照顧好自己～
【小提示】：
1、很多人說猴頭菇煮湯會苦，其實猴頭菇在泡發時要換幾次水，而且不要放太多就沒那麼苦了，話說回來，猴頭菇一點味道都沒有還叫猴頭菇麼？
2、購買猴頭菇時，一定要挑選黃色的，長得飽滿的。因為黃色是第一茬長出來的，白色是二茬或三茬了。挑選那些毛短小的，毛長的說明已經老了。但是不要挑選那些沒毛的，沒毛的就一點都不新鮮了。
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