錢江晚報·小時新聞記者 施雯

在蘭花種質資源豐富的浙江，大多數蘭花是冬春季開花的，有朵奇葩蘭卻在初夏花開滿枝，它就是大名鼎鼎的浙派“仙草”——鐵皮石斛。

“仙草”在浙江要長3年半才能采收，每年開花在5-6月。

新品種“奇潤”鐵皮石斛

進入7月，人工栽培的鐵皮石斛，鮮花烘幹後銷售，而石斛鮮條一年四季都在賣。

在杭州淳安種“仙草”的應淑紅說：“6-9月，因為天氣時常高溫幹燥，大棚裡的鐵皮石斛一天澆水1-2次，水分多會影響鮮條口感，吃起來沒有冬春那麼粘稠，而且有股酸酸澀澀的青草味。”

因為和浙江省農科院園藝所郭方其團隊的合作，這兩年，應淑紅的鐵皮石斛鮮條的品質得到很大改善。

“我們種了省農科院的新品種‘奇潤’鐵皮石斛，還有省内其它幾個品種，‘奇潤’的鮮條吃起來口感無渣，一年四季都好吃，夏天也不會酸澀，是目前我們吃到口感最好的品種。”應淑紅說

1】相比五六年前價格腰斬

百元一斤實現“仙草”自由

在鐵皮石斛人工栽培産業發源地溫州樂清，種了10來年“仙草”的老洪3年前轉戰雲南。

“雲南也有鐵皮石斛，比如有個品種叫廣南石斛就很有名，但是味道，還是我們浙江的好。”

老洪在雲南種的石斛也是浙江品種，“那裡長得更快，産量能翻倍。樂清老家的鐵皮石斛畝産隻有600斤，到了雲南一畝就能種出1000-2000斤。”

相比五六年前，鐵皮石斛的價格現在隻有一半，老洪說：“雲南批發90元/斤，老家也就100-110元/斤。”

“夏天人體新陳代謝旺盛，比較适合吃鐵皮石斛鮮條鮮花，我身邊有朋友做老師，喉嚨不舒服的時候，就用鮮條切碎泡水，喝上兩三天喉嚨就舒服了。”省農科院郭方其研究員說。

初夏是鐵皮石斛新花上市季，通常14斤鮮花能烘幹成1斤幹花，閑餘之時喝杯香氣四溢的鐵皮石斛花茶，也是消暑的不錯選擇。

在省農科院基地，小時新聞記者見了來自雲南、浙江、福建、廣西和安徽的鐵皮石斛品種。

不同來源品種在外觀有明顯區别，有的品種莖稈很細，有點則比較粗壯，有些皮色是青的，有些是紅色，有點帶有鐵鏽色。

其中浙江的品種，莖稈相對短，黑節比較明顯。

郭方其對小時新聞記者說：“根據栽培環境不同，浙江本土産的鐵皮石斛價格也不同，大棚地栽的在100-200元/斤，連棟大棚、玻璃溫室苗床栽培的，一般200-300元/斤，個人建議還是購買這個價位的比較好。”

2】“仙草”新品種表現優秀

背後是育種家十年磨砺

在省農科院的實驗室，鐵皮石斛新品種“玲秀”和“奇潤”都長在瓶子裡，要兩年才能出閣，移栽到大棚基質上繼續生長。

“今年，浙江淳安和樂清冬季鐵皮石斛受凍嚴重，部分從雲南引進的品種也不同程度受凍。”郭方其說，由于廣南種原生于氣候溫暖的地區，引入浙江後，在簡易大棚内栽培，冬季大棚内低溫高濕，極易受凍，造成葉片發紅脫落，并誘發灰黴病。

“像‘奇潤’這個品種，是浙江種和雲南種雜交選育的，我們花了10多年時間培育它，抗性好非常适合鮮食，它可以泡茶、煲湯，幹嚼也好吃；‘玲秀’的枝條比較纖長，更适合加工鐵皮楓鬥。”郭方其說。

這兩個新品種，采用廣南品種與浙江品種雜選育，保持了廣南品種的優質高産性狀，同時具備浙江品種抗寒特性，因此在浙江建德、臨安、淳安、武義和樂清等地種植均表現良好。

鐵皮石斛全株是寶，鮮條可直接食用，或者烘幹做成幹條，或磨粉可沖泡水喝，葉子和花一起還可加工成飲料。

轉接第一代小苗

轉接第二代小苗

育成一個鐵皮石斛新品種，至少需要10年的時間。

一般，從雜交組合的配制，授粉後果子發育至成熟需要5個月。由于鐵皮石斛的種子極其細小，種子發不完全，自然界需要共生菌提供營養才能發芽，現在研究出了無菌播種的技術，有培養基提供營養就可發芽，播種一星期種子即可轉綠。

培養一株可移栽的種苗，播種後需要轉接3次，經曆12個月的時間，而從小苗定植至開花又需2年。

新品種的培育需要育種家極大的耐心和毅力，這來之不易的“仙草”也是農家的緻富草。

浙江鐵皮石斛，請大家多多關照了。

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