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牛肉焖藕怎麼做

美食 更新时间:2024-09-10 23:01:37

牛肉焖藕怎麼做?将牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右,期間換幾次水,洗淨血水後撈出瀝幹,切成大塊 ,今天小編就來聊一聊關于牛肉焖藕怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛肉焖藕怎麼做(牛肉焖藕如何做)1

牛肉焖藕怎麼做

将牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右,期間換幾次水,洗淨血水後撈出瀝幹,切成大塊。

鍋内放入适量的冷水,下入牛腩塊,煮開後用漏勺撈出,再用清水沖淨血沫,瀝幹待用。

八角、桂皮、草果、幹辣椒洗淨,郫縣豆瓣剁碎,蓮藕去皮後切成滾刀塊待用(切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色)。

起油鍋,放入八角、桂皮、郫縣豆瓣,炒出香味後下入處理好的牛腩,翻炒均勻。

下入兩小勺料酒,炒勻。

放入香葉、草果、幹辣椒、生姜、冰糖,加入約1800毫升的熱水,煮開後倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火煮約40分鐘。

放入蓮藕,用勺子攪動幾下以防粘底,蓋上鍋蓋再煮約40分鐘。

加入适量的鹽與雞粉,再煮約20分鐘後撒上香菜即可。

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