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煮米飯時放鹽有什麼作用

美食更新时间:2024-12-02 00:17:33

煮米飯時放鹽有什麼作用?加鹽蒸米飯法：此法僅限于剩米飯量重蒸時使用吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味，今天小編就來說說關于煮米飯時放鹽有什麼作用?下面更多詳細答案一起來看看吧!

煮米飯時放鹽有什麼作用

加鹽蒸米飯法：此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變馊。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防馊，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但隻要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加适量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火焖半小時即可。若用高壓鍋，焖8分鐘即熟。

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