土豆牛腩的做法?牛腩:500克;胡蘿蔔1根;土豆1個;洋蔥半個;八角1個;蔥半根;姜5片;料酒1湯匙;老抽1.5湯匙;白糖少許;食鹽少許;色拉油适量 ,現在小編就來說說關于土豆牛腩的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
牛腩:500克;胡蘿蔔1根;土豆1個;洋蔥半個;八角1個;蔥半根;姜5片;料酒1湯匙;老抽1.5湯匙;白糖少許;食鹽少許;色拉油适量。
土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗幹淨。
土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用,姜和大蔥切片,八角沖洗一下。
鍋中放涼水加兩片姜,放入牛肉塊焯水,水煮沸後繼續煮三分鐘,待牛肉吐盡血沫,撈出用熱水沖洗幹淨。
鍋中油中火燒至六成熱,依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥,煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃),盛出。
用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香。
然後放入焯水後的牛腩翻炒,片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻。
加入足量熱水,大火燒開後轉小火炖1.5小時。
加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。
将土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中,和牛肉放在一起炖15分鐘,轉大火收濃鍋中湯汁,即可出鍋。
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