三七花雞湯的家常做法-tft每日頭條

三七花雞湯的家常做法

美食更新时间:2025-02-09 18:01:56

現在剛好是秋高氣爽，陽光正好的時節，跟着記者去文山硯山嘗嘗獨特的苗家三七宴。

李大姐正在清洗三七根，一根根土黃色的根須被清水洗淨，露出了它本來的樣貌。

三七花雞湯的家常做法（三七根炖雞三七花炒肉）1

李大姐介紹，三七根用來炖雞，剛好做為三七宴的頭道菜。以三七鮮嫩的根莖入菜，配上本地土雞，再用鐵鍋小火微炖三個小時左右，揭開鍋蓋一股三七清香撲鼻而來，入口品嘗，先苦後甜，湯汁鮮甜，風味獨特，這樣的合理利用，也是三七藥食兩用身心兼療價值的最好體現。

三七花雞湯的家常做法（三七根炖雞三七花炒肉）2

村民李春麗：“我們的三七雞秋季吃可以清熱解毒，一上桌老人小孩都愛吃。”

三七花雞湯的家常做法（三七根炖雞三七花炒肉）3

三七全身都是寶，以新鮮的三七花為主要原料，将肉切成片，三七花和肉片大火炒制後加入适量的食用鹽調味，一道三七花炒肉便制作而成。

三七花雞湯的家常做法（三七根炖雞三七花炒肉）4

三七花除了可以炒着吃，還可以用熱水沏泡變成三七花茶，用當地的土碗裝花茶，更能散發三七花的清香。

在當地三七有生清熟補的說法，把三七果碾壓成三七粉，将雞蛋、三七粉，清水，精鹽，适當的比例混在一起調合後上籠蒸，一道三七藥膳就呈現在了口中。

一道道藥膳端上餐桌，大家圍坐在一起品嘗這一頓特色飯菜，既可以滿足味蕾的需要，又可以健康養生。如今，一朵朵鮮紅豔麗的三七花，裝點着硯山的大地，這株“南國神草”已經成為了硯山的一張名片。

三七花雞湯的家常做法（三七根炖雞三七花炒肉）5

都市條形碼記者報道

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