家常西芹牛肉面怎麼做?材料:細面條500克,黃牛肉400克,西芹100克、、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精鹽、甜醬油、鹹醬油、味精、紅油辣椒、高湯各适量 ,我來為大家講解一下關于家常西芹牛肉面怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
材料:細面條500克,黃牛肉400克,西芹100克、、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精鹽、甜醬油、鹹醬油、味精、紅油辣椒、高湯各适量。
将牛肉洗淨,用刀切成綠豆大小的粒。西芹切段。姜與花椒用刀剁細末,豆瓣剁細。
鍋内加菜籽油少許,放入牛肉炒幹水分,吐油後放入豆瓣、姜末、花椒末及高湯,撇去浮沫,用小火火靠開,放入西芹、甜醬油、鹹醬油、精鹽、料酒,燒至肉耙汁濃,即成面臊子。
小碗分别放入醬油、紅油辣椒、味精、湯少許,把煮熟的面條用漏勺撈起,放入碗内,最後澆上牛肉面臊子即成。
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