紅燒肉10種經典做法-tft每日頭條

紅燒肉10種經典做法

美食更新时间:2024-12-23 18:54:47

大家好，我是大虎，紅燒肉是一道看着就能流口水的家常菜，色香味俱全，小時候我奶奶做的紅燒肉就特别好吃，雖然現在已經不在了，但那個味道永遠都忘不了。說實話我已經大半年沒吃過紅燒肉了，不是不想吃，是豬肉太貴了，做紅燒肉特别費肉，裡面不加任何素菜，做一盤紅燒肉至少要30塊錢的五花肉。今天朋友過來玩，剛好可以吃點好的，紅燒肉肯定是少不了了，做得好不好，歡迎大廚們來指點。

紅燒肉10種經典做法（家傳30年的紅燒肉做法）1

【準備食材】

五花肉、蔥姜、桂皮、香葉、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽

1、做紅燒肉要用肥瘦相間的五花肉，肥的不會膩，瘦的不會柴，先把五花肉清洗幹淨，切成小塊，盡量切小一點，吃起來不容易膩。

紅燒肉10種經典做法（家傳30年的紅燒肉做法）2

2、把切好的五花肉涼水下鍋，加入姜片，料酒去腥，大火燒開煮5分鐘，煮出裡面的血沫和油脂，5分鐘後撈出來用清水沖洗幹淨，裝入碗裡。

紅燒肉10種經典做法（家傳30年的紅燒肉做法）3

3、準備一些蔥姜，桂皮，香葉，八角，接下來就是炒糖色了，鍋裡倒少許油，放入冰糖或者白糖都可以，先用小火把冰糖炒化，冰糖炒化後繼續用小火炒，直至炒成淺褐色，火一定不能大了，不然炒糊了就會發苦。

紅燒肉10種經典做法（家傳30年的紅燒肉做法）4

4、炒好之後倒入适量的開水，繼續炒2分鐘就可以了，把炒好的糖色裝入碗裡備用。

紅燒肉10種經典做法（家傳30年的紅燒肉做法）5

5、再起鍋燒油，倒入香料炒香，接着倒入五花肉，炒幹表面多餘的水分，加入适量的生抽，一點點老抽上色，再倒入炒好的糖色。

紅燒肉10種經典做法（家傳30年的紅燒肉做法）6

6、炒勻後倒入适量的開水，炖肉過程中一定要倒開水或者熱水，涼水會讓肉質收縮變緊，吃起來口感就會柴，關上蓋子用小火焖1個小時。

紅燒肉10種經典做法（家傳30年的紅燒肉做法）7

7、1個小時後挑出大料，加入少許食鹽調味，炖肉最好出鍋前10分鐘放鹽，放太早肉會柴，最後大火收汁就可以了。

紅燒肉10種經典做法（家傳30年的紅燒肉做法）8

8、在盤子底下墊上蔬菜可以解膩，而且看着更有食欲，這樣做的紅燒肉顔色紅亮，肥而不膩，入口即化。

紅燒肉10種經典做法（家傳30年的紅燒肉做法）9

【技巧總結】

1、不喜歡太甜口味的可以少放點冰糖或者直接用老抽代替。

2、炖肉過程中一定要加熱水或者開水，防止肉質變柴。

我是大虎，一個熱愛美食的小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是“紅燒肉”做法，喜歡的朋友記得關注-點贊-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文章均為作者文大虎原創，盜用必究。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食 8歲男孩上台現場做馄饨面
上遊新聞記者朱婷實習生姚佳玉廚竈前，小男孩先是靈活自如地炒菜，接着娴熟地颠勺、颠鍋，一系列動作一氣呵成，俨然大廚。暑假裡，安徽阜陽這位小男孩在面館幫廚爸媽的視頻火了，男孩懂事得讓不少網友憐惜疼愛。17日，小男孩的母親王女士向上遊新聞記者介紹... 2022-11-20
美食免蒸雙皮奶怎麼做
免蒸雙皮奶怎麼做?牛奶250克，吉利丁5克，蜂蜜/白糖兩勺/40克，水果1隻，我來為大家科普一下關于免蒸雙皮奶怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!免蒸雙皮奶怎麼做牛奶250克，吉利丁5克，蜂蜜/白糖兩勺/40克，水果1隻。把吉利... 2022-08-22
美食紅糖紅棗饅頭的做法和發面全過程
大家好，這裡是小柒美食頻道，一個喜歡研究美食的愛好者，每天分享一個小廚藝，生活總是給我無限的快樂，如果你也你也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享餐桌上的美味，為家人做出營養健康的美食。導語：紅糖大棗饅頭正确做法，不用紅糖水，香甜松軟又好... 2023-01-26
美食清蒸龍利魚最正宗的做法
龍利魚肉質鮮美無刺，營養美味非常的好吃，而且價格适中，大部分人都能夠接受！龍利魚含有大量的不飽和脂肪酸，經常吃對增強記憶頗有益處！龍利魚怎麼做才好吃？龍利魚最好吃的做法——清蒸，口感軟嫩入味鮮美無比，鮮香味美太解饞了！相識龍利魚龍利魚，多麼... 2023-02-07
美食快手蔥花滑蛋做法
快手蔥花滑蛋做法?，我來為大家科普一下關于快手蔥花滑蛋做法?以下内容希望對你有幫助!快手蔥花滑蛋做法準備好食材番茄洗淨切小塊雞蛋打散備用油溫五成熱放入蛋液炒熟盛出盛出備用直接下入番茄炒出原汁放入雞蛋翻炒均勻放入一勺鹽即可出鍋裝盤番茄炒蛋就是... 2022-11-07
美食怎樣做白蘿蔔幹炒雞蛋
如果雞蛋算素的話，那這道菜一定是最下飯的素菜之一了，簡單易做的家常小炒蘿蔔幹炒雞蛋，吃出不一樣的素味。蘿蔔幹炒雞蛋，腌制好的五香味蘿蔔幹清脆爽口，金黃色的雞蛋軟嫩香滑，兩種食材完美地結合在一起，沁人心脾，瞬間胃口大開，原來素食也可以如此美味... 2022-12-03
美食白蘑菇怎麼炒
白蘑菇怎麼炒?準備用料白蘑菇、蔥、姜、鹽、水澱粉、生抽、花生油，我來為大家科普一下關于白蘑菇怎麼炒?以下内容希望對你有幫助!白蘑菇怎麼炒準備用料。白蘑菇、蔥、姜、鹽、水澱粉、生抽、花生油。白蘑菇洗淨備用。把蘑菇切片，蔥姜切絲備用。鍋裡放油，... 2022-06-16
美食驢肉火燒油酥熬制
朋友知道我家很愛吃焖子特意送來幾斤為了感謝朋友直接做了酥餅夾焖子吃朋友雙手給喔哈哈哈By有理的茴香用料主面團面粉300克溫水160克食用油5克餡料熟醬驢肉/驢肉焖子适量青椒适量油酥面粉30克五香粉/胡椒粉适量鹽2克熱油50克做法步驟1、面粉... 2023-01-26
美食巴沙魚怎樣做才好吃
我們平時常聽到的“巴沙魚”，來自于英文俗稱“Basafish”的音譯，泛指鲇形目巨鲇科下的低眼無齒P.hypophthalmus和博氏巨鲶P.bocourti，以及其它近似魚種。廣義上說，它們都可以被稱為“鲇（鲶）”魚。低眼無齒和博氏巨鲶都... 2022-12-26
美食南京适合種什麼藍莓
本文看點：在花花印象裡，藍莓算是一種比較貴的水果，超市裡都好幾十一斤，平時一般都不舍得自己買。吃起來不劃算，但是不得不否認，藍莓真的很好吃，酸酸甜甜的，咬一口藍莓的汁液就流出來，實在是美味。藍莓幹也很好吃，花花第一次吃到的時候就被震驚到了，... 2023-04-02
美食芋頭能跟魚煮在一起吃嗎
芋頭能跟魚煮在一起吃嗎?可以芋頭主要含有澱粉、蛋白質、多糖、膳食纖維、胡蘿蔔素、煙酸、皂角苷及多種維生素、礦物質等成分，魚則主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B尼克酸等成分，兩種食材的成分都是人體細胞組織所必須的元... 2022-06-06
美食一碗愛情牛肉湯
一碗熱騰騰的牛肉湯不僅挑動着饑餓的味蕾還能溫暖遠在他鄉打工人的身心2021年11月的一個早晨，又累又餓的曉燕（化名）在夜班回家的路上，收到了網友“落花情”添加好友的請求。與繁重的體力勞動相比，獨自漂泊的孤寂，對曉燕這樣遠在他鄉的打工人來說可... 2022-12-03
美食老年人吃什麼才能有效補鈣
重陽節剛過，關愛老人是我們中華民族的優良傳統，随着我國老齡化進程的加快，我們對老年人營養問題給予了高度重視，而目前老年人最容易出現的健康問題就是缺鈣。老年人的生理特點決定了他們鈣質流失加快，鈣吸收能力下降，導緻鈣的需要量相對增加而鈣實際攝入... 2022-11-04
美食鮮淡菜怎麼燒
鮮淡菜怎麼燒?，下面我們就來聊聊關于鮮淡菜怎麼燒?接下來我們就一起去了解一下吧!鮮淡菜怎麼燒新鮮淡菜用刷子刷幹淨外殼.冷水下鍋..大火煮開後.看到淡菜口張開了.撈出淡菜瀝幹水分冷卻.把殼裡面的肉肉剝出來.再用清水沖洗幹淨備用鍋中熱油.下入姜... 2022-12-17
美食家常雞腿炖蘑菇簡單做法大全
家常雞腿炖蘑菇簡單做法大全?，接下來我們就來聊聊關于家常雞腿炖蘑菇簡單做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!家常雞腿炖蘑菇簡單做法大全準備雞腿肉，焯一下去血水，蔥姜蒜切絲、片，蘑菇泡好，我用的是家裡的山蘑菇，多少錢也買不到，香極了... 2023-01-01
美食正宗琥珀核桃制作方法
上次出了糖霜核桃，你們說我是琥珀核桃做壞了？唉，我好難～琥珀核桃呢，就是非常的晶瑩剔透，裹滿了糖漿，又脆又甜，比糖霜核桃更脆更甜。網上很多油炸的版本，我這個是非油炸的，主要孩子生活裡已經攝入比較多的糖了，所以無油更健康一些。所以，家裡孩子不... 2022-10-31
美食煮熟的鹹鴨蛋在冰箱裡能存放多久
煮熟的鹹鴨蛋在冰箱裡能存放多久?煮熟了的鹹鴨蛋不是特别鹹的話，煮熟後如果蛋皮沒破，冰箱冷藏可以放一個月如果很鹹，沒破皮冰箱裡可以放3個月以上皮破了放四五天，就得盡快吃掉，時間長了會變質煮熟的破皮的鹹鴨蛋，要放在密閉的容器裡或容器口封上保鮮膜... 2022-08-22
美食湖南風味辣椒炒肉的做法
湖南的辣椒炒肉怎麼做才正宗？湘菜師傅教你正确做法，好吃又下飯今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？辣椒炒肉是湖南人桌上最常見的一道美食了，雖然隻是有簡單的辣椒和肉片，在一塊炒的。但卻是一道讓人連下3碗米飯的銷魂美食。一盤成功的辣椒... 2023-02-01
美食黃瓜香腸丁怎麼炒好吃
黃瓜香腸丁怎麼炒好吃?，今天小編就來聊一聊關于黃瓜香腸丁怎麼炒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!黃瓜香腸丁怎麼炒好吃準備好食材黃瓜和香腸都切成菱形片熱油爆香蔥花放入紅腸煸炒放入黃瓜片加入所有調料，快速翻炒出鍋裝盤, 2022-12-26
美食雲南酸辣子炒雞蛋怎麼炒
雲南酸辣子炒雞蛋怎麼炒?食材：酸辣椒、雞蛋、油、鹽、生抽、蚝油、料酒、豆豉、大蒜、姜，我來為大家講解一下關于雲南酸辣子炒雞蛋怎麼炒?跟着小編一起來看一看吧!雲南酸辣子炒雞蛋怎麼炒食材：酸辣椒、雞蛋、油、鹽、生抽、蚝油、料酒、豆豉、大蒜、姜。... 2022-06-27
美食紅繞豬肉怎麼做好吃
紅繞豬肉怎麼做好吃?準備五花肉500克、2個土豆将土豆清洗幹淨，切成滾刀塊備用，我來為大家科普一下關于紅繞豬肉怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!紅繞豬肉怎麼做好吃準備五花肉500克、2個土豆。将土豆清洗幹淨，切成滾刀塊備用。鍋中加入适量清... 2022-07-03
美食雞蛋蒸鮑魚制作方法
雞蛋蒸鮑魚制作方法?鮑魚切片、蛋打散、蔥切絲、紅蘿蔔切末備用，我來為大家講解一下關于雞蛋蒸鮑魚制作方法?跟着小編一起來看一看吧!雞蛋蒸鮑魚制作方法鮑魚切片、蛋打散、蔥切絲、紅蘿蔔切末備用。将蛋液過篩，加入水1杯半及鹽拌勻，放入鍋中蒸約10分... 2022-06-03
美食狼牙土豆條的做法
狼牙土豆條的做法?土豆用特制的刀具切成了齒狀，像犬牙交錯，長約四厘米，厚約一厘米，切好後泡在水裡，去一下澱粉，其他時令蔬菜打整後待用；，今天小編就來聊一聊關于狼牙土豆條的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!狼牙土豆條的做法土豆用特制的刀具切... 2022-05-31
美食牛肉忌與什麼同食
牛肉忌與什麼同食?牛肉與橄榄相克：同食會引起身體不适，現在小編就來說說關于牛肉忌與什麼同食?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!牛肉忌與什麼同食牛肉與橄榄相克：同食會引起身體不适。牛肝與富含維生素C的食物相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維... 2022-06-21
美食好吃的面的做法
好吃的面的做法?麻辣面主料：一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子輔料：一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老幹媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量，今天小編就來說說關于好吃的面的做法?下面更多詳細答案一... 2022-07-04
美食土豆凍了怎麼補救
土豆凍了怎麼補救?土豆被凍了是沒有辦法補救的，如果沒有将土豆凍壞，是能繼續食用的一般土豆被凍了之後會變軟，口感會變差許多，這個時候，繼續用來做土豆絲或者土豆條，就會影響美食的口感，今天小編就來聊一聊關于土豆凍了怎麼補救?接下來我們就一起去研... 2022-08-15
美食南瓜怎麼做簡單又好吃
南瓜是正當季的食材，秋季的南瓜，經過春夏的日照，已經成熟并積累了豐富營養。南瓜性溫味甘，能幫助食物消化，提高人體免疫力，是營養價值非常高的食材。它既可以當主食吃，也可以做成點心或者菜肴。每次見到黃澄澄的南瓜，就有一種把它搬回家的沖動，你是不... 2023-03-22
美食魚香茄子怎麼做好吃又簡單的做法
魚香茄子怎麼做好吃又簡單的做法?首先把準備好的茄子切成小段，小蔥、蒜、姜切末、豆瓣醬、白糖、鹽、酷、花椒備用，接下來我們就來聊聊關于魚香茄子怎麼做好吃又簡單的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!魚香茄子怎麼做好吃又簡單的做法首先把準... 2022-07-15
美食煮熟龍蝦隔夜還能吃嗎
煮熟龍蝦隔夜還能吃嗎?隔夜的小龍蝦最好不要吃海鮮類的食物，最好鮮着吃，才有營養，也有其鮮美的味道而經過一夜存放孳生許多細菌，吃了會拉肚子，最好是當餐用完，不要超過6小時而如果要吃隔夜的，吃前提要保證不馊、不變質還有，必須再加熱、且加熱要充分... 2022-08-22
美食幹炒香菇的做法
幹炒香菇的做法?材料：香菇，豬肉，胡蘿蔔，姜，植物油，食鹽，生抽，香油，澱粉，水澱粉，大蔥，蒜等，接下來我們就來聊聊關于幹炒香菇的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!幹炒香菇的做法材料：香菇，豬肉，胡蘿蔔，姜，植物油，食鹽，生抽，香... 2022-07-05

tft每日頭條

> 美食

> 紅燒肉10種經典做法

紅燒肉10種經典做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注