剝了皮的栗子如何做熟?可以做闆栗燒雞:帶骨雞肉750克,闆栗肉150克,上湯6杯,我來為大家講解一下關于剝了皮的栗子如何做熟?跟着小編一起來看一看吧!
可以做闆栗燒雞:
帶骨雞肉750克,闆栗肉150克,上湯6杯。
調料選用
紹酒約1湯匙,醬油1湯匙,生粉、胡椒粉、香油各适量。
将淨雞剔除粗骨,剁成長、寬約3厘米的方塊。闆栗肉洗淨濾幹。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬1厘米的薄片。
燒熱油鍋,燒至六成熟,放入闆栗肉炸成金黃色,倒入漏勺濾油。
再燒熱油鍋,至八成熟,下雞塊煸炒,至水幹,下紹酒,再放入姜片、鹽、醬油、上湯焖3分鐘左右。
取瓦缽1隻,用竹箅子墊底,将炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入,放小火上煨至八成爛時,加入炸過的闆栗肉,繼續煨至軟爛,再倒入炒鍋,放入味精、蔥段,灑上胡椒粉,煮滾,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
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