材料:大蘿蔔1個、小米椒5個、醋40ml、糖50g、鹽适量。
米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。
1、準備好所需材料;蘿蔔、米椒、白糖、醋、鹽。
2、白蘿蔔去皮,也可以保留,然後按自己喜好切成條狀或片狀都可以,不過建議不要把白蘿蔔切的太薄,不然就沒了脆爽的口感。
3、撒上10g鹽攪拌均勻,腌制大約半小時,使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。腌好之後,把鹽水倒掉,不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一下。
4、加入切好的小米椒、糖、白醋,再加一小勺鹽,不要放太多;
5、混合攪拌一下
6、把攪拌過的白蘿蔔倒進密封的保鮮盆或玻璃罐中,玻璃保鮮盒倒進之前建議用沸水燙過殺殺菌,保存的效果更好。
7、放入冰箱腌制幾個小時就可以拿出來吃了,酸甜微辣,脆爽可口,解膩助消化,簡單美好又開胃~,
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