洋蔥炒土豆片，一道喜歡吃焦香土豆片的朋友，不可錯過的美味

不知道有沒有朋友和小編一樣，特别喜歡吃土豆，煎炒烹炸都可以，小編尤其喜歡吃炒得帶一點焦邊的土豆，真的是香得很，小編小時候冬天家裡是靠爐子取暖的，北方的朋友應該會熟悉一點，南方的朋友如果不知道爐子的樣式可以在網上搜一下，冬天晚上的時候一定會點爐子燒一會兒，攢足熱量度過寒夜，在燒爐子的時候，大人會給小編切一個小一點的土豆，塗一點油放在爐蓋上烤熟，一般都會有一圈糊邊，真的超好吃，長大之後現在小編還是愛吃焦一點的土豆片，所以今天給大家推薦一道――洋蔥炒土豆片。

這道菜真的滿足了小編吃焦香土豆片的願望，做洋蔥炒土豆片全程一定不要加水，最後成品幹香幹香的，搭配洋蔥獨特的味道，下飯又解饞，平時多吃洋蔥對人身體也是有好處的，洋蔥有殺菌的作用，在一定程度上可以消滅病毒，預防感冒，可以經常食用，還可以增強食欲，所以胃口不好的時候，可以做一道洋蔥炒土豆片，幫你打開胃口。話不多說，下面小編就帶大家一起，了解一下這道洋蔥炒土豆片的具體制作方法。

【菜名】：洋蔥炒土豆片

【所需食材】：中等大小的土豆一個，洋蔥半個，五花肉一小塊，生姜一小塊，大蒜幾瓣，小蔥一根，青椒一個，紅椒一個，醬油一勺，雞精一點，料酒少許，澱粉少許。

【烹饪過程】：

步驟一、将準備好的土豆去皮洗淨，切成薄厚一緻的薄片，多過幾遍清水，洗淨多餘澱粉之後，控幹裝盤備用。

步驟二、将準備好的彩椒洗淨切片，洋蔥切片，全部裝起備用。

步驟三、将五花肉洗淨，擦幹表面水分，用刀切成指甲大小的小塊，生姜切成姜末，大蒜去皮切成蒜末，小蔥切成蔥花。

步驟四、起鍋，鍋中倒入少許食用油，燒到油溫七成熱的時候，将準備好的土豆片全部倒進鍋裡，翻炒到土豆片有五分熟時，出鍋裝盤備用。

步驟五、就着鍋中剩餘的底油，将切好的五花肉倒進鍋裡，往鍋裡倒入一點料酒，翻炒至五花肉變色。

步驟六、然後往鍋中加入切好的生姜、大蒜，炒香。

步驟七、之後将過油的土豆片倒進鍋裡，加一勺醬油大火翻炒至土豆片上色。

步驟八、等土豆片翻炒到快熟的時候，往鍋裡倒入切好的洋蔥、彩椒，往鍋裡加入适量鹽調味，翻炒均勻。

步驟九、翻炒到彩椒斷生之後，用少許澱粉調成水澱粉，沿鍋邊淋入勾芡，翻炒幾下，撒上蔥花，關火出鍋裝盤即可，這樣這道洋蔥炒土豆片就做好了。

【烹饪技巧】：

1、做這道菜，全程不需要往鍋裡加水，就是要有焦香才好吃。

2、調料的用量可以根據自己口味調整，喜歡吃孜然味的朋友可以加一點孜然粉，味道也超好吃。

3、彩椒易熟，要後放，不然會變得過軟，顔色也會變得不那麼新鮮漂亮。

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