大黑虎蝦怎麼做好吃?主料:黑虎蝦500克輔料:蔥少許、姜少許、蒜少許、糖1勺、鹽半勺、食用油3勺、生抽1勺、香醋1勺、番茄醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺、清水半杯、米酒1勺、醪糟1勺、白胡椒粉少許,今天小編就來聊一聊關于大黑虎蝦怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:黑虎蝦500克。
輔料:蔥少許、姜少許、蒜少許、糖1勺、鹽半勺、食用油3勺、生抽1勺、香醋1勺、番茄醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺、清水半杯、米酒1勺、醪糟1勺、白胡椒粉少許。
黑虎蝦開背去除蝦線。
剪去蝦腳。
準備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、郫縣豆瓣醬5種調味。
将每種調味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水攪拌均勻。
鍋中放入2茶匙色拉油,加熱至油鍋微微冒煙,放入黑虎蝦,煎至兩面變色約6成熟左右盛出。
将盛出的蝦放在吸油紙上吸去多餘油分。
鍋中放少許底油,熱鍋後放入蔥、姜爆香。
将剛剛調好的碗汁倒入。
将蝦放入慢燒,同時放入半茶匙鹽,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁後盛出。
将做好的黑虎蝦擺盤,撒上些許小蔥末,淋上鍋中湯汁即可。
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