春末莴筍正鮮嫩，切片加這幾樣一起炒，鮮香脆嫩太美味，老少皆宜。

春季的當季蔬菜中，莴筍是當之無愧的主力軍，它因口感清脆，味道獨特，營養豐富，價格便宜，而深受百姓的喜愛。我家也很喜歡吃莴筍，今天涼拌，明天紅燒，後天煲湯，自家種的莴筍，三下五除二就吃完了，這幾天沒吃就饞了，今天看見菜市場有人賣莴筍，白皮綠肉，葉子鮮嫩，一看就是剛從地上挖下來的，就買了兩個新鮮大莴筍，回家搭配其他食材炒一盤吃。

莴筍我們叫它莴苣筍，它含有多種維生素和礦物質，還含有豐富的鐵元素，對缺鐵性貧血的人來說，常吃是十分有利的。莴筍中的含鉀量較高，是标準的高鉀低鈉食物，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者也極為有益。莴筍還是糖尿病人群的福音，糖尿病人适當食用，有助于控制血糖水平。

今天，我用香腸、紅椒、黑木耳來搭配莴筍炒一盤，香腸是我年裡自家罐的，保存得非常好，沒有一點異味，（保存方法我2月24号的文章也分享過）自己罐的香腸不僅好吃，還可增進食欲，提供能量。黑木耳更有“素食之王”的美譽，可補氣血，清腸胃。紅椒含有豐富的胡蘿蔔素、維生素一族，可滿足成年人的每天需求量，有益于人體健康。

這幾種食材搭配一起炒，營養全面，好吃不貴。分享給大家。

菜名：【香腸炒莴筍】

主要食材：莴筍2隻，香腸1根，黑木耳1把，紅椒1隻。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥2顆，老姜3片，料酒2勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步 準備工作，先取一把黑木耳用溫水浸泡一會。接着取出香腸解凍。然後把莴筍去皮，對半切開，再切成薄片，放入碗中備用。一個紅椒清洗幹淨，去蒂去籽，切成小方塊，放入碗中備用。做完這些黑木耳已經泡好了，把它的根部摘掉，沖洗幾遍，一起放入碗中，香腸也切片放碗中備用，蔥切蔥花，姜切片備用。

第二步 炒香腸，起鍋燒油，放入香腸片，轉小火，煎至一面顔色透明，然後翻面煎另一面，煎至兩面透明，逼出油脂，加入蔥花，姜片，料酒爆香。

第三步 加入所有食材，接着，把所有食材都倒入鍋中，一起翻炒均勻，炒至莴筍斷生，加入調料。

第四步 加入調料，往鍋裡加入食鹽1勺，翻炒均勻，再加入一碗開水，蓋上蓋子，大火燒開。

第五步 出鍋，燒開後，即可出鍋了，莴筍不能長時間焖煮，長時間焖煮會讓莴筍軟爛不成形。這樣做的香腸炒莴筍，有木耳的鮮，香腸的香，莴筍的脆，紅椒的嫩，真的太美味了。

第六步 成品圖，春季，我家最喜歡吃這菜，口感清脆，味道獨特，營養全面，好吃不貴！

----《溫馨小提示》----

1 香腸可以用油煎後食用，味香可口，還能去膩，但熱量會變更高，不宜多食。減肥者不宜多食。

2 患有眼疾、脾胃較虛弱的人群最好不要食用莴筍，且女性月經期間或痛經女性，不宜食用涼拌莴筍，可以炒食。對莴筍過敏的人群不要食用，莴筍是一種過敏原，過敏人群食用過多，會導緻皮膚紅腫、消化不良、頭暈惡心。

3 甲亢、腎炎、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者應謹慎食用紅椒。

莴筍炒香腸怎麼做最好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裡了，覺得有用點個贊，歡迎轉發讓更多人看到，最後别忘了關注一下，我們明天再見。

想了解更多精彩内容，快來關注愛喜聊生活

#美食上頭條##春天的美味##生活好物分享 參與活動#

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部