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二姐心得之保存金針菇,不能直接放冰箱,大廚教您一招說起鮮嫩的金針菇,這是涮火鍋的時候必備的一道蔬菜了,很多朋友說金針菇配上火鍋蘸料才是最好吃的菌菇。而平時我們用金針菇炒菜或者做金針菇豆腐卷都不錯,有時候金針菇買的比較多了,我們吃不完的話,好多朋友都是将金針菇放到冰箱裡面去保存,其實這樣的保存方法會讓金針菇還是處于潮濕環境中,所以沒過多久就容易腐爛變質了。對此朋友的親戚大廚告訴了我的朋友,之前他一直用一個小妙招來保存金針菇,這樣比起直接放到冰箱裡,能延長金針菇的保存時間,放稍微久一些也沒有太大問題,那麼我們就詳細說一下保存金針菇的方法。
1、首先我們将金針菇根部切掉兩厘米左右,這樣金針菇會稍微新鮮一些,根部容易存留很多的雜質以及髒東西,所以将根部去掉有助于我們将金針菇保存的時間更加長久一些。
2、我們準備一個稍微大一點的洗菜盆,随後在裡面倒入清水,準備将一勺的食鹽加進去。
3、加上食鹽之後,我們将食鹽和清水用勺子攪拌均勻。
4、将金針菇打散,随後我們将金針菇放到食鹽水中浸泡十分鐘,這樣不僅能去除附着在金針菇上面的髒東西,還能将金針菇長久的保存。
5、撈出之後瀝幹水分,将金針菇放到瀝水架子上曬幹淨水分,盡量晾曬的稍微幹一些。
6、拿出幹淨的保鮮袋,保鮮袋裡不能有水分,随後我們就可以将晾曬幹淨的金針菇裝在保鮮袋裡面。
7、将保鮮袋裡面的空氣排出去,随後我們将保鮮袋的封口紮緊一些。
8、随後我們将包裹好的金針菇放到冰箱的冷藏室裡面保存,這樣能讓金針菇放置的稍微久一些,也不會出現金針菇軟爛的問題。因此金針菇屬于菌菇類,放置的時間太長的話,相比于蔬菜來說更容易出現髒東西。因此我們在延長金針菇保存時間,讓金針菇比較新鮮的同時,也需要盡早的将金針菇吃完,這樣才能吃到金針菇的營養并且吃起來還鮮嫩可口。
因此我們就知道,其實保存金針菇的時候不能直接放冰箱,将食鹽水浸泡好并且充分曬幹之後,就能在金針菇外表形成一層保護,這樣就能讓金針菇保存的時間更長一些了。用這樣的保存方法需要将水分曬幹,以防潮濕的環境加速金針菇的軟爛速度。
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