從小就一直比較喜歡吃魚，黃花魚作為肉質鮮嫩的海魚，在我的食譜上一直穩居高位的。簡單蒸一蒸就是一道非常美味的菜肴，肉如蒜瓣，脆嫩無比。我們都知道大飯店裡面的蒸魚做的非常好吃，魚肉完整，筷子輕輕一碰就骨肉分離，肉質鮮嫩，入口全面。端上桌還可以聞到菜香，自己在家卻很難做出那種味道。隻要步驟不錯，簡單在家也可以複刻出飯店的味道，快來看看吧。
【清蒸黃花魚】
[準備材料]：黃花魚1條，生姜1小塊，大蔥适量，紅椒絲少許，食用鹽适量，蒸魚豉油适量。
[制作步驟]：
1、黃花魚一條，去掉魚鱗去除内髒，魚鰓部分也去除一下，肚子裡的黑膜油脂處理幹淨。
2、處理好的黃花魚背部劃上幾刀，放入姜片腌制一下去腥。
3、切好蔥姜絲備用，切得越細越好，為了更好看，切一點紅椒絲點綴一下。放入涼白開中浸泡。
4、盤底放入蔥姜墊底，放入黃花魚，魚肚子上再放姜片，撒一點食用鹽在魚身上，水開後放入蒸鍋大火蒸5分鐘焖一下。
5、取出蒸好的黃花魚，把蔥姜夾出來不要，盤子裡蒸出來的水也倒掉。這個水不是魚的精華什麼的，裡面含有大量的魚腥味。
6、從涼白開裡撈出蔥姜絲放在魚身上。
7、淋上一大勺熱油，倒入适量蒸魚豉油即可。
一盤顔值在線，肉質鮮嫩的清蒸黃花魚就做好了，老人孩子都可以吃，非常的美味下飯。
[小貼士]：
1、黃花魚不要選擇太大的那種，雖然肉質肥厚但是口感會比較老。
2、蒸魚的時候魚不要直接接觸盤子底部，放一些蔥姜在下面墊底。
3、蒸魚後盤子裡的水要倒掉，那個比較腥。
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