廣東菜也就是粵菜，是中國傳統八大菜系之一，粵菜制作精細，品相講究，不僅菜式豐富多樣，而且做法也比較複雜，講究成品色香味俱全，在味道上也是精益求精，講究油而不膩，清而不寡淡。

廣東菜哪些最好吃呢？今天給大家介紹8道評選出來比較出名的粵菜，看看你有沒有吃過的？

第一道菜：燒鵝

燒鵝是廣東的傳統名菜，燒鵝是由燒鴨發展來的，精選肥碩，個頭中等的鵝去除爪和内髒，在經過各種繁複的步驟，最後送進烤爐中烤制而成。

成菜後的燒鵝肥碩飽滿，整隻鵝洋溢着看起來就非常誘人的蜜色，外皮酥脆。用果木炭烤出來的，還帶着果木的清香，酥脆的外皮下是雪白的鵝肉，軟香可口，再配上酥脆的外皮和蘸料，非常好吃。

第二道菜：蜜汁叉燒

蜜汁叉燒也是廣東一道傳統名菜，叉燒有兩種做法，可以在豬腹腔内烤制，也可以直接烤制并在表面刷上糖，形成一層焦糖色。

放在豬腹腔内烤制的，一般是用豬裡直接烤制的，而用明火烤制的，瘦肉過多會顯得柴而不潤，所以改用五花肉烤制。有肥有瘦，這樣做成的叉燒，肥而不膩，瘦而不柴，表面又有糖的焦香。

蜜汁叉燒嘗起來，既有肉的葷香，也有糖的甜蜜，細品還有些許回甘，再加上配菜做成叉燒飯，簡直是不容錯過的美味。

第三道菜：廣州文昌雞

廣州的文昌雞也是非常出名的一道粵菜，精選上好的文昌雞為原料制作而成，再配上火腿等配料，更是色彩豐富，層次分明，讓人垂涎三尺。

成菜後的文昌雞，雞形飽滿，整雞呈明黃色，香味撲鼻，肉質細嫩軟爛，用嘴巴輕輕一擰，雞肉便脫骨而出，而且味道清淡鮮美，非常适合全家一起食用。

第四道菜：潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸的美名更是不用多說，一說到牛肉丸，那麼代表肯定就是它，潮汕的牛肉丸精選上好的牛肉，經過手工不斷地捶打制作而成。

做好的潮汕牛肉丸彈韌十足，咬一口汁水就會爆開在口腔中，非常的鮮美，肉經過無數次的捶打，變得順滑而有彈性，咬一口都會在口中微微跳動，不論是煮着吃炸着吃，都别有一番風味。

第五道菜：冬瓜薏米煲鴨

冬瓜薏米煲鴨是廣東省的傳統名菜，微微炒制過的鴨塊表皮焦香完全去除了腥味，加上姜汁酒的烹煮，有了獨特的風味。

再在砂鍋中加入冬瓜，薏米，陳皮等佐料燒制，大火滾開再加入料理好的鴨塊，文火炖1~2個小時。

冬瓜薏米煲鴨湯清味美，鴨肉軟爛，冬瓜的清香融入到了鴨肉之中，是一道非常值得一試的美食。

第六道菜：蘿蔔牛腩煲

蘿蔔牛腩堡也是廣東省的一道傳統名菜，炖得軟爛的牛肉呈赤紅醬油色，芬香撲鼻，讓人垂涎三尺，加上清爽香甜的白蘿蔔，兩相結合之下，油潤而不油膩，鹹香中帶着回甘，非常下飯。

第七道菜：百花魚肚

百花魚肚是廣東省的傳統特色名菜，魚肚柔軟潔白，成菜後清香柔嫩，做好的魚肚裝在典雅的碟盤中，更顯美觀大方，也讓人胃口大增。

炸好的魚肚有微微的焦香，又被雞湯煨得軟嫩細膩，加上火腿特有的香味，幾層香味層層疊加，又依次遞進，還有鮮蝦做輔，更是鮮上加鮮，是一道非常值得品嘗的美味。

第八道菜：脆皮燒肉

脆皮燒肉是一道經典的美味粵菜，精選上好的五花肉和玫瑰露制成，玫瑰露和五香粉均勻地塗抹在五花肉上，再經過烤制，五花肉皮金黃脆香，五花肉肥而不膩，還有着玫瑰露的清香，非常美味可口。

今天給大家介紹的8道粵菜名菜，不知道大家有沒有喜歡的，喜歡的可以關注一下，還有更多精彩美食。

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