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灌腸怎麼吃

美食 更新时间:2024-12-18 02:36:56

灌腸怎麼吃?先将豬血放入30%的鹽水溶液裡,用木棍攪拌,不使凝固繼之,再和四比一的稀水面汁混在一起,分批适量地灌入洗淨的豬腸之中,待其血槳、面汁之混合體在腸内凝固後,即可放入水鍋内用小火溫煮,并要不斷用針剌腸,使之冒出氣泡,以免腸衣崩破,我來為大家科普一下關于灌腸怎麼吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

灌腸怎麼吃(灌腸吃法)1

灌腸怎麼吃

先将豬血放入30%的鹽水溶液裡,用木棍攪拌,不使凝固。繼之,再和四比一的稀水面汁混在一起,分批适量地灌入洗淨的豬腸之中,待其血槳、面汁之混合體在腸内凝固後,即可放入水鍋内用小火溫煮,并要不斷用針剌腸,使之冒出氣泡,以免腸衣崩破。

一般情況下約一個半小時即可煮熟食用,如再進行加工更好。其加工方法是:用手托腸,以刀剖為适量薄片,根據不同季節和食者愛好,可用蒜汁、香油調拌,稱之為燒灌腸;或放入底平煎盤,加油煎,看好火色,待塊體由紅變紫黑,腸衣向外津油,用小鐵鏟翻動,即可盛入分盤食用,稱之為煎灌腸。用小磨香油煎更好。

灌腸含有大量脂肪、蛋白、小麥澱粉、醣類以及微量鐵、鈣、鉀、鈉等成份,所以大有補血、健脾、壯筋骨等功能。加上好吃不貴,尤為廣大群衆所喜愛。

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