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1、五花肉位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。
2、 今天劉嫂就來分享一下“水煮白肉”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
五花肉、大蔥、生姜、料酒、大蒜、小蔥、小米辣、白糖、食鹽、蚝油、白芝麻、香醋、生抽
4、先把洗幹淨的五花肉從中間一切為二,鍋熱後把豬皮的一面朝下燙一下,可以把豬毛去掉還可以去腥。再把燙好的五花肉放入盆中,再放入清水,把五花肉清洗幹淨。用刀把豬皮的地方刮一下,再放入流水底下沖洗幹淨
5、再把五花肉放入鍋中,倒入清水,水要蓋住五花肉,再放入大蔥生姜和料酒去腥。燒開後撇去浮沫,浮沫一定要撇幹淨不然會腥,再蓋上蓋子煮五分鐘。時間到時,把五花肉撈出來切薄片
6、再把切好的五花肉擺入盤中,放入燒開的蒸鍋中大火蒸三十分鐘。蒸肉的同時準備幾瓣蒜子斬成蒜末,小米辣根部去掉切圈圈,一起放入小碗中。幾根小蔥切蔥花,和蒜末放在一起,再放入少許白芝麻,澆上熱油激發出香味,攪拌一下開始調味
7、碗中放入一勺食鹽、一勺白糖、蚝油、香醋、生抽。攪拌均勻,萬能料汁就調好了。這料汁不管蘸啥都好吃。五花肉蒸的時間到了,夾出來。水煮白肉就做好了。吃的時候蘸上萬能料汁,太香了
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