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涼拌黃瓜是一道家常涼拌菜,口感清脆爽口,制作簡單,黃瓜還具有減肥強體、抗衰老等功效。有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材:黃瓜
輔料:蒜、紅椒
調料:食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油
1.下面開始準備食材
準備黃瓜兩根,清洗幹淨,削皮,削皮時不用全部削幹淨,稍微留一點皮,會更美觀。
将黃瓜切掉頭和尾,從中間劃開,成兩半,切成整齊長條,并斜切成段,放入盤中。
2.下面開始準備輔料
蒜拍扁,切成碎末,新鮮紅椒,切碎,放入碗中。
3.下面開始調料汁
碗中放入食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油,攪拌均勻,再加入少量開水,攪拌化開調料。
倒入黃瓜,颠盆,用勺子或筷子攪拌均勻,就可以裝盤了,可以根據個人喜好加入香菜。
好了,一道清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。
技術總結:
1、先調好料汁再放入黃瓜,這樣黃瓜不容易出水,口感更好
2、調料用溫水化開,味道更均勻
3、黃瓜斜切成菱形片,更美觀
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